中國消費者報福州訊(記者 張文章)防控新冠肺炎疫情之戰打響以來，福建省市場監管戰線上的食安衛士，假期無休、風雨無阻、沖鋒無畏，堅持以食品安全為核心，以民生必需品監管為重點，以壓實經營者主體責任為抓手，分 “三步走”，筑牢食品流通安全防“疫”墻。助力食品經營企業復工復產，打贏打好福建食品安全“保胃戰”。目前，全省流通環節食品安全狀況穩定向好，食品市場經營秩序保持平穩。

　　源頭嚴防。福建省市場監管局及時轉發市場監管總局做好疫情防控工作及加強野生動物市場監管等工作的緊急通知，下發進一步做好市場監管領域疫情防控工作的通知，全面謀劃部署，嚴禁野生動物交易行為，堵住野味“入市關”+“入口關”，從源頭上堵住疫情的傳染源。泉州市市場監管局針對活禽交易存在的問題，聯合其他部門下發通知，指導規范市場落實環境消毒措施、強化活禽交易環節落實宰殺分離、嚴格執行“1110”制度。南平市市場監管局發布疫情防控第1號通告，嚴禁農貿市場販賣野生動物、從事活禽宰殺和經營，有效防止活禽市場傳播動物疫情。及時調整防控措施，下發通知針對不同條件的活禽市場，采取差別化管理手段，既做好疫情防控又保障市場禽類產品穩定供給。

　　過程嚴管。福建省市場監管局下發兩份關于加強活禽經營環節質量安全監管工作的通知，在保障活禽市場供應穩定前提下，抓緊抓牢活禽交易市場和農貿市場質量安全監管，加快組織實施流通環節食品抽檢，在鏈條上中止疫情傳播途徑，嚴控疫情在食品流通環節的擴散。福州市市場監管局壓實市場經營者社會責任，組織新華都、永輝、民天集團、樸樸等民生食品供應單位召開全市民生物資市場經營秩序穩控會議，要求疫情防控期間與會單位帶頭把好食品“入市”進貨關，保障食品來源可追溯。

　　風險嚴控。持續部署全省系統加強隱患排查，加密巡查頻次，加大監管力度，加強重點環節、重點場所、重點產品管控，壓實經營主體責任，嚴厲打擊查處違法行為，指導食品經營企業復產復工前開展食品安全自查，將流通過程中的安全風險降到最低。廈門市市場監管局指導市場開辦者建立完善應對預案，采取“每日巡查+凌晨交易高峰錯時飛行檢查”，做好出入口把關，嚴查市場內宰殺、交易活禽和野生動物行為等。督促指導各商超落實食品進貨查驗等制度，嚴把入口關，做好消殺關，加強散裝直接入口及冷藏(凍)高風險食品管理。泉州市市場監管局成立食品質量工作組，深入全市13個縣(市、區)開展實地督導檢查，通過明察暗訪等形式，確保疫情防控各項措施落地見效。

　　福建全省各地市場監管部門上下一心，聯防聯治，截至2月15日，全省系統已累計檢查批發市場、農貿市場等食用農產品集中交易市場3.2萬個次，檢查食用農產品經營者近13萬戶，發現并依法處置經營無動物檢驗檢疫合格證明食用畜禽(肉)的經營者277戶，食用畜禽(肉)進貨查驗不到位的經營者202戶。1月20日以來，共快檢篩查1567個集中交易市場的53530批次食品，合格率達99.9%。