中國消費者報報道(記者李洪濤)4月7日，吉林省200多所高中拉開了開學的序幕，13多萬高三學子重返校園。其中，長春市74所高中同步開學。長春市市場監(jiān)督管理局朝陽分局認真貫徹落實《關于加強疫情期間學校食堂和集體配送單位是安全監(jiān)管工作的通知》工作要求，加強轄區(qū)擬開學的學校食品安全監(jiān)管工作，早準備、早防控、早檢查，有效防范安全風險，確保轄區(qū)高三學生開學后師生食品安全和身體健康。

　　集體約談 切實增強防控和防范意識

　　據(jù)介紹，長春市市場監(jiān)管局朝陽分局聯(lián)合長春市朝陽區(qū)教育局召開食品安全工作會議，要求轄區(qū)內(nèi)擬開學的9所學校主要責任人和2個為學校供餐的集體用餐配送單位負責人參會，會上將實地檢查發(fā)現(xiàn)的問題向各單位進行了通報，并對各學校以及集體用餐配送單位全面落實主體責任提出了具體要求，要求學校校長履行第一責任人的責任，將疫情防控工作與食品安全管理工作相結(jié)合，建立和完善疫情防控期間食品安全應急處置工作方案。

高三學生在食堂內(nèi)排隊取餐。

　　同時，要求開學的學校食堂以及集體用餐配送單位簽定《食品安全承諾書》。各單位對嚴格按照法律、法規(guī)和食品安全標準要求從事經(jīng)營活動，建立完善的食品安全制度，定期對食品安全狀況進行自查進行了承諾。要求各學校開展自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題即查即改。

　　全面排查 消除食品安全隱患

　　在實際工作中，該局對9所高三開學學校的食堂和2個集體用餐配送單位進行一次全面監(jiān)督檢查。重點檢查從食品加工流程是否合理、地面墻棚頂有無霉變、設施設備有無銹蝕能否正常運行、加工就餐場所有無全面消殺、所有工用具餐飲具有無徹底消毒等方面開展排查工作。監(jiān)管人員利用開學前一周全面排查轄區(qū)內(nèi)2個集體配餐單位，排查9所高中食堂，現(xiàn)場整改問題6處。此外，要求學校食堂和集體用餐配送單位對庫存進行一次全面清理，重點清理食品庫房、冷凍(藏)柜。所有在停工停產(chǎn)前已開封使用的預包裝食品必須全部清除，臨近保質(zhì)期的食品全部清除。督促各單位清理過期、開封原材料15公斤。

　　該局認真檢查、嚴格落實進貨查驗記錄制度，要求各單位做到“來源可追溯，去向可查證，責任可追究”，嚴格做好食品及相關產(chǎn)品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺賬記錄。采購米、面、食用油嚴格執(zhí)行食品采購、查驗制度，嚴禁采購非預包裝食用油。4月7日，監(jiān)管人員按照網(wǎng)格管理分工深入一線，對轄區(qū)內(nèi)開學的9家食堂首餐過程進行全程監(jiān)，監(jiān)督食堂加工控制過程和留樣的落實，要求學校食堂留樣量要適當增加。