中國消費者報報道(陳曉瑩 記者李青山)5月18日，《中國消費者報》記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，廣東各級市場監(jiān)管部門持續(xù)開展校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查，統(tǒng)籌做好疫情防控和學(xué)校食品安全工作，切實保障返校學(xué)習(xí)師生飲食安全。

　　廣州：聯(lián)動機制抓好食堂疫情防控

　　廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)管局抓好聯(lián)防聯(lián)控，建立“學(xué)校+教育部門+市場監(jiān)管部門”食堂疫情防控聯(lián)動機制，市場監(jiān)管部門指定業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任駐點返校工作食品安全指導(dǎo)員，加強對學(xué)校食堂和供餐單位指導(dǎo)監(jiān)管，實現(xiàn)食堂監(jiān)管全覆蓋;抓好責(zé)任落實，落實學(xué)校食堂食品安全“校長第一責(zé)任人制”，督促其制定食品安全工作方案、晨午檢制度，成立專責(zé)小組，開展每日自查，進一步消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險;抓好清冰箱行動，該局在全市開展返校前食堂“清冰箱”行動，要求學(xué)校食堂積極開展自查行動，將冰箱、冰柜和庫房內(nèi)已拆封、不能存放過久、已到或?qū)⒌奖Ｙ|(zhì)期的食材清空，確保食材安全;抓好驗收把關(guān)，強化返校前驗收把關(guān)，對照學(xué)校食堂疫情防控達(dá)標(biāo)驗收清單進行達(dá)標(biāo)驗收，及時發(fā)現(xiàn)存在問題和薄弱環(huán)節(jié)，現(xiàn)場整改，驗收合格后方可返校復(fù)學(xué)。

　　同時，該局抓好就餐管理，引導(dǎo)學(xué)校食堂采取錯峰就餐、延長就餐時間、調(diào)整供餐品種等措施，提倡學(xué)校食堂推行“分時段、分批次、分人群”就餐模式;抓好校園周邊，加強巡查監(jiān)管力度和密度，重點對學(xué)生經(jīng)常光顧的餐飲場所開展地毯式摸查，重點打擊銷售“三無”食品、“五毛食品”的違法行為，確保校園周邊食品安全。

　　深圳：“紅馬甲”志愿者巡查排隱患

　　深圳市市場監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局發(fā)動食藥志愿者做好校園周邊巡查工作，守護學(xué)生返校學(xué)習(xí)期間食品安全。做好校園周邊食品經(jīng)營情況登記，“紅馬甲”食藥志愿者隊伍巡查校園周邊的食品流通單位和餐飲服務(wù)單位，督促食品經(jīng)營者填報《校園周邊經(jīng)營戶巡查登記表》。對校園周邊食品經(jīng)營檢查全覆蓋，組織區(qū)食藥志愿分隊開展為期一個月的校園周邊巡查，全覆蓋轄區(qū)內(nèi)學(xué)生返校的學(xué)校校園周邊食品經(jīng)營單位，著力排查食品安全風(fēng)險隱患。抓好巡檢員專業(yè)知識培訓(xùn)，對食藥志愿者開展線上培訓(xùn)，重點講解《小餐飲食品安全管理制度》，明確校園周邊巡查的要求，提高巡查工作的針對性。

　　據(jù)了解，深圳市市場監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局巡查工作成效明顯，學(xué)生返校第一周，食藥志愿者巡查了葵涌中學(xué)等7所復(fù)學(xué)校園周邊的102家食品經(jīng)營單位，重點檢查餐飲服務(wù)單位后廚、固體吸食類食品、散裝食品儲存的風(fēng)險安全隱患。共排查出隱患線索8條，已全部移交執(zhí)法人員督促整改，為保障校園食品安全發(fā)揮了積極的作用。

　　中山：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

　　中山市市場監(jiān)管局采用四大手段開展市鎮(zhèn)兩輪驗收工作，保障學(xué)生返校飲食用餐安全。該局派駐駐點監(jiān)管人員，對全市102 家學(xué)校和6 家涉校用餐配送單位開展駐點監(jiān)督，通過快檢抓住過程風(fēng)險，把好原料采購、人員健康、食品加工、餐具消毒、人員用餐5個關(guān)鍵節(jié)點。3天內(nèi)檢查全部學(xué)校食堂，及時處置整改場所設(shè)施不到位、食品加工操作不規(guī)范、學(xué)校用餐管理不嚴(yán)等隱患問題161項。在涉及的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，涵蓋米面糧油、蔬菜肉類等原料和包點、餐食等成品，全面研判處置學(xué)校食品安全風(fēng)險。

　　值得注意的是，該局率先完成2020年省民生實事學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋轄區(qū)建設(shè)任務(wù)，利用“陽光食品”APP打造學(xué)校食品安全和疫情防控培訓(xùn)線上課程、開展每日自查上報、AI智能預(yù)警、人工線上巡查等工作，切實從細(xì)從嚴(yán)保障學(xué)生在校飲食安全。

　　東莞：開展食品安全專項檢查

　　東莞市市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全，“五一”假期食品安全監(jiān)管“不休假”，集中力量開展學(xué)校及周邊食品安全專項檢查。該局針對第一批學(xué)生返校學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管專項督查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進行“回頭看”，確保整改落實到位。落實分片包干、專班負(fù)責(zé)機制，安排專人專班跟蹤監(jiān)管學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位，確保食品監(jiān)管“不斷檔”、食品安全“無縫隙”。