中國消費者報大連訊(記者張恒)“請把今天廚房消殺記錄拿出來，把從業人員的健康證及近3天采購的肉制品檢疫證、進貨臺賬拿出來。”4月19日，遼寧省大連市市場監督管理局與甘井子區市場監督管理局聯合成立的執法督導組，采用突擊檢查的形式，來到集體用餐配送單位大連雅合食品有限公司，對其疫情防控和安全生產措施落實情況進行突擊檢查。

　　據了解，剛剛開學的大連市高三、初三學生用餐，目前主要由專業集體用餐配送單位配餐的方式進行。4月19日上午，《中國消費者報》記者跟隨督導組的檢查人員，來到位于甘井子區棠梨溝附近的大連雅合食品有限公司。這家校餐配餐單位目前在崗從業人員近30人，擔負著市內7所學校、2000多名高三、初三學生的校餐配送任務。

　　掃碼、測溫、登記及全面換裝，經過一系列程序，記者跟隨檢查人員來到該配餐單位后廚。在初加工區，有西蘭花、黃瓜、油菜、土豆……幾位工人正在提前準備次日將要為學生們配送使用的蔬菜原材料。在蔬菜漂燙間，大頭菜、胡蘿卜在自動切菜機里被切成絲后，進入自動清洗環節。在面食加工區，面點師通過半自動機器，為學生們準備小糖餅等面食。在烹飪區，幾臺自動翻炒機已被清洗干凈，兩位工人正在為第二天的使用進行檢測和調試。

　　和烹飪區相連的配餐區外，記者看到“配餐重地閑人免進”的字樣。該單位相關負責人介紹說，校餐制作好后直接通過窗口進入配餐區域，在這個區域進行分餐裝盒，這個環節的安全控制格外重要，所有進入配餐區域的人員必須重新更換衣服和口罩等，并進行二次消殺清潔。在配送環節，該單位負責人表示，包裝好的餐食送到學校門外，由校內人員取走，送餐員與校內人員“零接觸”。

　　在檢查中，督導組重點檢查了該單位從業人員晨測、健康信息登記、應急預案等記錄材料，檢查了食品加工流程及送餐管理等環節。

　　據介紹，連日來，大連市市場監管局嚴格按照《關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》和做好開學嚴格落實《春季開學疫情防控措施40條》的工作要求，組織各區市縣市場監管部門對學校、配餐單位進行了多次食品安全檢查，確保對全市各類學校供餐單位做到全覆蓋監管。

　　大連市甘井子區市場監管局聯合區教育局對香禾、陽光、新天食等4家配餐企業進行檢查評估，并全流程駐點跟蹤檢查。高新園區市場監管局聯合區教育局、公安分局、消防、疾控中心等部門對所轄學校食堂進行排查，對學校食堂應急預案、學生就餐形式、食品安全管理制度、從業人員健康情況排查及是否集中管理、學校分餐防護措施進行嚴格檢查。金普新區市場監管事務服務中心對全區陸續復課的學校及復工中央廚房開展了全面檢查。

　　初三開學在即，4月19日，大連市市場監管局成立2個督導檢查組，對甘井子區、高新園區集體供餐配送單位疫情防控和安全生產措施落實情況進行突擊檢查，督促供餐單位落實主體責任，對食品加工區域、師生就餐區域進行一次全面蟲媒生物消殺，對從業人員健康信息登記、庫存食品原料清查、食品安全應急方案、加工人員防護措施等情況進行檢查。

　　大連市市場監管局執法督導組相關負責人向《中國消費者報》記者介紹說，此次督導檢查采取隨機突擊的方式，查閱文件材料、現場檢查和業務指導相結合，并對大連各地開學前食品安全工作驗收評估中存在的問題進行“回頭看”，針對檢查中發現的問題，要求各地區舉一反三，組織學校供餐單位認真整改，確保師生食品安全。