中國消費者報福州訊(蘇曉暉 黃麗萍 記者張文章)上午9時30分，晉江市華泰實驗小學午餐管理小組成員前往泉州美爾佳配餐公司實地查看公司食品來源臺賬、消毒記錄;11時35分，配餐公司送餐進校園;午餐管理小組成員組織對送餐人員測量體溫，并測量飯菜溫度;接著，學生有序領取盒飯，保持合理間距分散用餐。這是近日福建省泉州市指導復學復課學校加強午餐管理的一個縮影。
今年4、5月份以來，泉州市各中小學校陸續復學復課。為全力保障各級各類學校復學復課有序進行，筑牢師生健康和生命安全防線，泉州市市場監管局聯合市教育局下發《關于開展2020年春季學期學校開學食品安全專項監督檢查的通知》《泉州市疫情防控期間學校食品安全管理工作實施細則》等文件，要求各地加強監管，周密部署，強化落實疫情期間校園食品安全各項管理制度。同時，泉州市市場監管局、市教育局成立以局長為組長的聯合檢查組，切實加強對各縣(市、區)春季學期學校開學食品安全的指導檢查。
泉州市民營經濟發達，外來務工人員多，因工作繁忙，隨遷子女照顧難，尤其是如何解決孩子午餐問題成為不少務工者的棘手問題。為解決外來務工人員后顧之憂，一些不具備開辦食堂條件的學校紛紛聯系就近餐飲企業，采取集體用餐配送的方式統一安排學生午間就餐。據統計，目前泉州市共有供校集體用餐配送單位37家。集體用餐配送單位是否規范經營，關系到眾多在校學生的飲食安全和身體健康。
為此，泉州市市場監管局著力強化對供校集體用餐配送單位的監管，要求供校集體用餐配送單位嚴格落實食品安全主體責任，圍繞食品原料采購貯存、從業人員健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設施設備運行、食品留樣等方面，每周開展一次自查自評自糾并將結果報送市場監管部門。
根據各年級復學安排，集中安排監管執法力量提前介入，錯時分批對學校食堂、供校集體配餐單位開展全覆蓋監督檢查，深入排查食品安全隱患，要求經營單位及時盤點清理因疫情暫停經營導致過期變質的食材原料，對疫情防控前采購儲存的生鮮、散裝食品及已開封的調味品等食材原料一律清空、更換，對發現的風險隱患建立臺賬清單，實施整改銷號管理。
充分運用信息化手段開展監管，通過“一品一碼”食品安全追溯系統及“明廚亮灶”抽查供校集體用餐配送單位食品進貨查驗記錄情況、加工操作情況，督促經營單位通過網絡方式提前將菜譜報屬地市場監管所備案、審核，避免使用高風險食材，禁止使用轉基因食材。
與此同時，泉州市市場監管局結合疫情防控的要求，督促各縣(市、區)指導各供校集體用餐配送單位利用疫情防控期間停學、停工的空檔期，通過加裝微波加熱系統、完善提升保溫箱、保溫桶等保溫設備等方式，確保餐食到校溫度不低于60℃，確保廣大學生能吃上“放心餐”“舒心餐”“安全餐”。
