中國消費者報福州訊(陳心斕 記者張文章)隨著夏季來臨，氣溫逐漸升高，食物保管不善易腐敗變質，為保障轄區居民的飲食安全，近日，福建省廈門市集美市場監管所組織執法人員針對夏季高溫時期的食品安全隱患特點強化監管力度。

執法人員對餐飲店進行檢查。

　　6月以來，針對食品生產環節，集美市場監管所執法人員重點針對夏季食品保質期短、易腐敗變質等特點，從食品采購、儲藏、制作加工等關節，對19家食品生產企業的原材料的進貨渠道、保質期、冷藏冷凍設備等方面進行重點檢查，保障食品源頭安全。

　　在食品流通環節，執法人員以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品等和容易變質的生鮮肉、水產品、肉制品等為重點，對農貿市場、商超、便利店、熟食鹵味飾品店等65家經營戶進行全面排查，嚴厲查處銷售過期、變質、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。

　　餐飲服務環節，執法人員以校園周邊及主次干道為主要區域，重點規范食品原料、半成品、成品的存儲方式，落實餐飲具消毒、原材料清洗、食品烹飪燒熟煮透等方面，指導餐飲服務單位盡量縮短食品存放時間，謹慎選擇涼菜、海產品、四季豆等高風險食品，做好生熟食品及其工具分開存放和使用和食品留樣等工作，嚴防食源性疾病發生。此次共檢查餐飲服務單位180多家，針對檢查中發現的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標識標簽不規范等問題，執法人員逐一提出整改意見，并督促問題餐飲店整改到位。