中國消費者報濟南訊(姜峰 于博 記者 尹訓銀)根據山東省疫情防控學校復學工作安排，青島市市南區高中(含中職)畢業年級于4月15日正式復學。近日，青島市市南區市場監督管理局緊盯食品安全和疫情防控兩個重點，采取“超前部署、落實責任、每日監控、聯合保障”等一系列措施，累計出動監管執法人員86人次，檢查規范復學學校食堂5家、擬復學學校食堂9家，擬為學校供餐的集體用餐配送單位1家，參加聯合檢查14家次，校園及周邊食品經營單位222家，全面保障學校安全復學。
為認真做好學校復學前食品安全準備工作，該局超前部署，召開學校食品安全監管視頻工作會議和監管業務培訓會議，學習解讀學校復學食品安全檢查要點，部署開學前監督檢查要求及開學學生就餐安全保障細節，確保學校復學前疫情防控和食品安全監管責任落實到位。
首先是強化主體責任，加大對學校食堂和校園周邊食品經營單位的監督檢查。牢固樹立校長為學校食品安全第一責任人意識，與學校簽訂《學校食品安全工作責任狀》，落實學校主體責任。督促學校食堂和校園周邊食品經營單位建立健全食品安全管理制度，嚴把原料采購和貯存關，嚴控加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節，牢牢把控每一環節食品安全。
其次是加強學校食堂安全監管，抓實抓細。針對食堂食品安全監管操作過程復雜不易把控等問題，緊抓“操作規范”這一關鍵，建立了“學校食堂食品安全管理員微信群”。通過該群，各學校食堂食品安全管理人員每日上報關鍵環節自查情況，監管人員既能及時把控食堂運轉情況，對安全隱患及時排查和整改，又能作為事后調查依據，有效解決食堂食品安全監管問題，防止食堂食品安全事故發生。加強學校就餐管理，實行單人單桌，保持安全距離。
第三是主動聯系其他職能部門，形成監管合力，共同守護校園食品安全。與區教體局和衛健局，組成學校食堂復學監管工作組，定期對學校食堂進行聯合檢查。與各街道辦和區綜合執法局，組成校園周邊監管工作組，定期對校園周邊食品經營單位進行聯合檢查。
