中國消費者報報道(記者桑雪騏)2020年，突如其來的疫情讓廚衛電器行業開局遇冷。全國家用電器工業信息中心數據顯示，2020年一季度廚衛電器整體銷售額同比下降37.0%，行業整體遭遇沖擊。但一季度消毒柜、水家電、洗碗機線上零售額分別同比增長25.2%、12.5%、19.6%。免安裝類產品和擁有健康屬性的廚房家電異軍突起。

　　6月10日，由中國家用電器研究院指導，環球家電網、《家用電器》雜志主辦，蘇寧易購集團股份有限公司戰略合作，全國家用電器工業信息中心支持的2020年中國廚房電器高峰論壇召開。

　　中國家用電器研究院副院長葛豐亮表示，今年上半年，廚房電器因特有的強安裝屬性，受疫情沖擊最為明顯，但與此同時也表現出了積極的一面，比如疫情催生出“下廚熱”“健康熱”需求，各種能夠花樣制作美食的廚小電以及帶有除菌消毒功能的健康廚電均成為消費者追捧的熱門產品，銷量逆勢突圍甚至呈倍數增長。國家的一系列重大政策與舉措的出臺也在為家電市場的恢復助力。“我們希望能夠借助論壇的力量，帶給廚電企業更多啟迪，直面當前的發展困境，主動求變，專注創新，最終能讓服務和產品跟上市場的變化甚至于引領市場，進而促進整個家用電器行業的全面升級。”葛豐亮說。

　　中國智能家居產業聯盟CSHIA秘書長周軍認為，因為疫情，消費者健康防護需求升級，全新形勢下，廚電企業需要在產品規劃上抓住健康、環保、安全的“宅經濟”需求，同時，大力開發以區域場景為核心的套裝組合，形成“積木”方案。

　　蘇寧易購集團廚衛公司經營中心總經理朱強發表示，所謂健康廚房，包含三方面內涵，即食材、水源、餐具的清潔消毒，廚房環境的清潔以及健康的烹飪方式，涵蓋廚房烹飪和洗凈前、中、后全流程。“目前，洗菜機、凈水器、消毒柜、大吸力油煙機以及蒸烤一體機等健康廚電是我們重點發力的方向。”朱強發說。

　　中國家用電器研究院設計研究與評測中心主任梁晶認為，疫情改變了大多數人的飲食習慣，比如00后們也開始注重食療，90后開始學會做飯，80后則開始自己買菜、做飯等。未來，這些疫情下的習慣會得到一定保留，進而影響人們對廚電產品的需求，包括對健康性能的重視、烹飪趣味性需求的提高、對食材信息追蹤的關注等。對于廚電企業而言，這既是機遇也是挑戰。

　　全國家用電器工業信息中心研究部研究員龍飛認為，本次疫情從客觀上成為了推動力——加速客廳經濟向廚房經濟轉移。未來，廚電產品會沿著“更大更全更便利”三個方向發展，其中“更大”指的是性能指標上的升級，“更全”指的是產品的套系化和復合化，而“更便利”則是指產品安裝和使用上的便捷化。