中國消費者報訊（記者 孟剛）隨著全國各行業復工復產的陸續推進，住宿市場也開始逐漸回暖，主要城市的酒店營業率穩步上升。新冠肺炎疫情影響下，除餐飲成為酒店經營新重點外，清潔、防疫等安全新需求成為酒店獲客的決定性因素。

　　去哪兒網近日發布的數據顯示，目前國內已有超過9成酒店恢復營業，其中廣州、深圳營業酒店數量恢復到1月初水平，上海、成都等熱門城市恢復營業的酒店也超過95%。同程藝龍的數據顯示，截至3月11日，全國酒店訂單量排名TOP5分別為廣東、四川、浙江、廣西、江蘇。相較而言，三、四、五線城市的恢復情況更快，曲靖、天水、畢節等部分城市的恢復情況遠好于一二線城市。

　　艾瑞咨詢最新發布的《疫情觀察：中國酒店及旅游行業復蘇展望報告》(以下簡稱《報告》)也顯示，中國酒店旅游業的冰封期已經結束，進入解凍期階段。在這個關鍵時期，本地場景下就餐需求將率先恢復，如此一來，國內酒旅市場的消費格局被改寫，“客房+餐飲+外賣”的商業模式轉向個人消費需求為主，各大高星酒店集團也集體開始擁抱美團等外賣平臺。

　　據記者了解，為維持現金流，北京、上海、杭州、西安等多地多家五星級酒店紛紛啟動外賣模式。根據美團提供的數據，截至2月17日，已有3058個商家通過綠色通道入駐平臺，其中不乏成都希爾頓、寧波南洋國際大酒店、西安曲江銀座等高端星級酒店等。此外，一些地方的飯店行業協會也和美團聯手，組織開展了“旅游飯店、品質外賣”等活動，眾多星級酒店紛紛響應。《報告》同時指出，疫后的國內游市場在短時間內基本以周邊游和本地游為主，在復蘇初期，本地市民有可能成為酒店、景區的主力收入來源。

　　同時，消費者的安全需求意識帶動了產業的主動變革。《報告》指出，加強衛生投入，滿足新需求是針對2020年中國酒旅行業的七項建議之一。此外，中國旅游研究院日前發布《15項發現和待啟動的旅行：國人疫情后旅游意愿調查報告》顯示，“旅游企業的安全保障措施”選擇比例最高，達到了20%。

　　因為疫情原因導致人們的出游欲望被壓抑，想要恢復文旅市場，企業就得把安全落在實處，讓游客放心出游。本輪疫情促進了相關行業的安全衛生標準化和體驗升級，并通過酒店衛生防疫信息的線上化，滿足了用戶消費時的安全需求。在酒店方面，2月5日，中國飯店協會、全國綠色飯店工作委員會、美團聯合發布《中國酒店客房防疫自律公約》，截至3月17日，美團平臺上的自律公約簽約商家已超7萬家，成功上線的商家也成為美團“凈安心·房”商家，并可通過美團APP實時上傳防疫實況向用戶展示。

　　記者還了解到，部分酒店集團及在線平臺引導推行的“無接觸”服務，不僅在短期內增強了消費者的安全信心、緩解了需求不旺的產業壓力，長期來看，也將有效推動行業人力成本去化及整體效率提升。

　　中瑞酒店管理學院首席顧問張潤鋼認為，健康始終是客人對酒店的基本要求，這一基本需求有可能在疫情后進一步強化。未來，酒店行業需要研究如何把健康要素更好地融入到服務產品之中，實現這一過程的方法必須是專業的，而不能機械地生搬硬套，所有實踐都應以完善和提升服務產品的體驗性而展開。