近日，福建省廈門市海滄區市場監管局全面摸排轄區復工企業，引導鼓勵轄區15家有資質的集體用餐配送單位盡快開業，并積極搭建集體用餐平臺，將復工企業的員工用餐需求與供餐企業的經營需求進行聯結，為有集體用餐需求的復工企業提供餐飲配送服務。目前，海滄區集體用餐配送數量達每日4836份。

　　該局采取“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，三項閉環管理措施，對集體用餐配送單位實施了有效監管。首先，督促集體用餐配送單位落實主體責任。重點督促檢查企業把好食材源頭進貨、分餐備餐操作、成品運輸配送等關鍵風險控制點。對企業的食品加工規模、供餐能力、管理水平以及配送車輛等進行風險評估，并根據企業的量化等級和風險評估結果，確定檢查頻次，實施分類指導，科學合理監管。其次，督促企業加大資金投入，改善食堂用餐設備、環境。實行錯峰用餐、分開用餐，加大用餐人員間隔，不得面對面就餐，就餐時不交談。指導企業通過掃描二維碼閱讀《關于做好疫情防控期間供餐安全及返工復工后餐飲服務食品安全工作的一封信》共計2800多份，做到人人盡知，人人防控。除此之外 ，海滄區市場監管局在日常巡查、集中整治的基礎上，不定期組織開展突擊檢查，對食堂環境、設施設備、加工制作、餐具清洗消毒等方面進行全面細致的檢查，并借助快檢車進行每日快檢，及時發現、消除各類食品安全隱患。

　　魏清心 范艷艷 中國消費者報記者張文章 攝影報道