中國消費者報福州訊(記者張文章)8月12日，福建省泉州市市場監管局會同市商務局等部門聯合舉行“厲行節約 反對浪費 文明餐桌 公筷公勺”志愿服務公益宣傳暨餐飲行業發展研討會。

　　研討會期間，泉州市餐飲烹飪協會代表宣讀了“反對浪費文明餐桌公筷公勺”倡議書，餐飲企業代表宣讀行業自律承諾書，名廚協會代表宣讀食品安全從業公約。活動現場，泉州市市場監管局會同泉州市委文明辦、市商務局等部門，并聯合泉州市餐飲烹飪行業協會、泉州名廚協會、泉州風味小吃同業公會，泉州外燴餐飲行業協會等7家單位，聯合向全市發出《關于餐飲行業厲行勤儉節約制止鋪張浪費的七條倡議》，向全體餐飲從業者和社會公眾發出如下倡議：

　　營造良好氛圍。鼓勵餐飲企業在店堂的醒目位置張貼懸掛反對鋪張浪費、倡導節儉用餐、踐行光盤行動的相關宣傳海報和桌牌，傳播“厲行勤儉節約、制止鋪張浪費”的社會正能量，引導消費者樹立“文明用餐、理性消費”的良好習慣。

　　引導合理消費。加強對服務員的教育培訓，要求服務員點餐過程中做到逢客必提、逢餐必提，主動給予消費者合理建議，引導消費者理性點餐，讓消費者吃得飽、吃得好、吃得健康、吃得節儉。

　　提供個性服務。在菜單上主動標示菜肴分量，并根據客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓勵推行N-1點餐模式，即10位進餐客人先點9位份量的菜，引導顧客吃多少、點多少，理性消費。

　　鼓勵光盤行動。對踐行光盤行動的顧客給予折扣獎勵或附贈禮品，鼓勵消費者按需按量點餐、爭做“光盤一族”。

　　倡導剩菜打包。為自愿打包的顧客提供免費、環保的打包盒，不額外收費。鼓勵餐飲企業根據剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術指導和食用建議，讓打包食品真正進入餐桌、換發新生。對未主動打包的顧客給予友善的提醒和勸導。

　　推行公筷公勺。將“公筷公勺”全面納入服務標準，根據供餐方式、用餐人次、菜品數量等情況，主動提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一湯一公勺。適當增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同時減少食物浪費。

　　加強經營管理。鼓勵各餐飲企業從我做起，從現在做起，在進貨、加工、經營、消費等各個環節做好節約工作，將勤儉節約、禁止浪費的觀念融入經營管理制度和企業文化建設，爭做節約光榮、浪費可恥觀念的實踐者、傳播者。