中國消費者報北京訊(記者 賈珺) 食物過敏是國際公認的公共衛生問題。發達國家研究數據顯示，近20-30年食物過敏患病率高達10%，并呈顯著上升趨勢。我國兒童食物過敏患病率約為6%，且呈現出與全球患病率一致的上升趨勢。通俗地說，食物過敏就是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應，以致出現各種各樣的功能障礙或組織損傷，嚴重時會危及生命。

　　為幫助消費者正確預防食物過敏，中國食品科學技術學會的有關專家特意對廣大消費者做如下消費提示：

　　食物過敏的癥狀有哪些?

　　食物過敏癥狀一般是在吃了引發過敏的食物后幾分鐘至1小時內出現，可能會持續數天至數周。過敏癥狀和嚴重程度不盡相同，通常會出現：皮膚癥狀如發癢、發紅、腫脹等;胃腸道癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、口腔發癢和腫脹等;呼吸道癥狀，如鼻和喉嚨發癢、腫脹、哮喘等;眼睛發癢和腫脹;心血管系統癥狀，如胸部疼痛、心律不齊、血壓降低、昏厥，甚至死亡。

　　什么是致敏食物?

　　致敏食物是可能引起致敏的食物。根據國際食品法典委員會的建議，八大類致敏食物包括雞蛋、魚、牛奶、花生、貝類、大豆、堅果和小麥。此外，還有很多食物對個別人也是致敏食物。

　　我國規定必須在標簽中標注哪些致敏食物?

　　由于沒有安全有效的治療手段，防止食物過敏的唯一有效途徑就是避免食用含有致敏原的食物。我國《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)規定，以下八類食品及其制品(如表所示)可能導致過敏反應，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。如加工過程中可能帶入上表中的食品或其制品，宜在配料表臨近位置加以提示，如“含有……”“可能含有……”“此生產線也加工含有……的食品”等。

　　患有食物過敏的人應注意什么?

　　預防食物過敏最主要的辦法就是避免食用致敏食物，一旦確定了致敏食物應該嚴格避免再食。在購買預包裝食品時，要仔細閱讀標簽選擇食物，如對食物有疑問，應向食品供應商查詢;外出就餐時，應向食物供應者清楚說明自己的情況和需要，進食后如感到不適，應立即就醫。