中國消費者報報道(記者賈珺)每天放學，很多小朋友的身影都會出現在學校周邊的小商店里。商店里那些包裝各異、口味眾多、價格低廉的小食品，如糖果、話梅、蜜錢、薯片、雪餅、蝦條、雞爪、肉干、魚片……等等，很受小朋友們的歡迎。

　　面對這么多食品，小朋友們知道怎么選擇購買嗎?買一瓶酸奶，你知道它是什么時候生產的、什么時候過期、在合適的溫度下能保存多久?吃一袋薯條，你知道它能給我們提供什么營養成分嗎?為加強食品安全風險交流，中國檢驗檢疫科學研究院以中小學生為對象，編寫了《看標簽選食品》科普口袋書，以幫助少年兒童更好地選擇食品。

　　何為食品標簽?

　　《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中規定：“食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。”

　　食品標簽上應該包括哪些內容呢?《食品安全法》第六十七條規定：“預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明：

　　(一)名稱、規格、凈含量、生產日期;

　　(二)成分或者配料表;

　　(三)生產者的名稱、地址、聯系方式;

　　(四)保質期;

　　(五)產品標準代號;

　　(六)貯存條件;

　　(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

　　(八)生產許可證編號;

　　(九)法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。

　　專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

　　食品安全國家標準對標簽標注事項另有規定的，從其規定。”

　　第六十八條規定：“應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。”

　　食品營養標簽怎么看?

　　小朋友如果想知道，我們購買的食品包含了哪些營養成分，食品營養標簽就能告訴我們。

　　什么是食品營養標簽?

　　《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011)中規定：“食品營養標簽是預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。”

　　那么，食品營養標簽可以告訴我們什么?食品營養標簽主要告訴小朋友所購買的食品中能量和營養素的含量值及其占營養素參考值(NRV)的百分比，可以通過營養成分表查看。這里有個很重要的概念就是營養素參考值(NRV)的百分比，小朋友看了可能很難理解。舉個例子，假如你購買的食品中含有鈣這種營養成分，在食品營養標簽上營養素參考值(NRV)的百分比是27%，那就代表你吃了100g所購買的食品，所獲得的鈣占到了一天所需要鈣的27%，其余73%的鈣，就需要從其他食品中獲取。因此小朋友們在購買食品時要根據自身情況來選擇，如果你缺乏維生素，盡量選擇維生素含量高的食品;如果你已經超重了，那就盡量不要選擇能量高的食品。

　　另外，營養成分表也告訴我們，單一食品的營養成分不能滿足小朋友健康成長所需的全部營養，小朋友選擇食品的來源一定要廣泛、營養搭配要合理，這是非常重要的一點。

　　食品營養標簽須強制標示“4+1”

　　食品中有很多的營養成分，哪些營養成分必須寫在食品營養標簽上呢?《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011)明確規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養素參考值(NRV)百分比。“4”指核心營養成分，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉;“1”指能量。如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，應當標示反式脂肪(酸)含量。

　　盡管營養標簽中僅列出幾種主要的營養成分，但并不代表食品中僅含有這些營養成分，“4+1”之外的營養成分，如維生素、礦物質等，可以按照相關標準要求自愿標示。

　　按規定，直接提供給消費者的預包裝食品，應按照該標準標示營養標簽，生鮮食品、現制現售食品、乙醇含量≥0.5%的飲料酒類、包裝飲用水等可以豁免強制標示營養標簽。

　　過敏原標識須留意

　　在日常生活中，有些小朋友可能會對某種食物過敏，食物過敏會引起各種不適癥狀，可能會危害小朋友的健康?！妒称钒踩珖覙藴暑A包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中規定，以下食品及其制品可能導致過敏反應，如果用作配料(或加工過程中可能帶入)，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示，但并非強制性標識：

　　(一)含有麩質的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系);

　　(二)甲殼綱類動物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等);

　　(三)魚類及其制品;

　　(四)蛋類及其制品;

　　(五)花生及其制品;

　　(六)大豆及其制品;

　　(七)乳及乳制品(包括乳糖);

　　(八)堅果及其果仁類制品。

　　認真看標簽，謹慎選食品

　　小朋友在購買食品時，首先查看食品標簽上食品名稱、生產日期、保質期、生產企業名稱和地址、食品生產許可證編碼等重要信息是否齊全，特別是食品生產許可證編碼非常重要，其代表了這些食品是正規合法企業生產的。如果小朋友不能確定的話，可以讓家長幫你看看。切記不要購買標簽信息不全的食品。

　　另外，小朋友在購買食品時，要多看看食品營養標簽上的數據信息，這些信息就像一把尺子，對自己的膳食有了一個計算和選擇的依據，有助于指導小朋友們根據自身狀況挑選，合理選擇食品。學會看食品營養標簽，就可以知道攝入了多少能量、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，要注意合理選擇，自我控制。

　　總之，食品標簽蘊含了很多食品營養科學知識，為小朋友正確選購食品提供依據。小朋友在日常生活中應該養成看標簽選食品的習慣。