中國消費者報訊(記者孫燕明)“第四屆驢肉火燒美食節將開啟河間首屆‘云上美食文化生態融合盛典’，以線上展會新形態，打造創新的‘云推介’，發揮河間美食文化節的品牌效應，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響。”6月15日，在2020河間文化旅游季暨第四屆驢肉火燒美食節啟動儀式上，河間市委書記尹衛江表示，在河間文化旅游業發展的過程中，以“河間驢肉火燒”為代表的餐飲業也發揮了重要的推動作用。

　　中國食品工業協會副會長朱長學表示，本屆美食節將打造“上游開發、中游拓展、下游延伸”的產業鏈條，發揮河間美食文化節的窗口效應和品牌效應，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響力，聯合拉動河間綜合社會經濟有效發展。

　　河間自古以來就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美，加上祖傳的烹制手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。河間驢肉火燒以香、酥、脆聞名于世，特有的方形火燒，講究“色如金、酥如雪、形如書、薄如紙”。配上特有的香燜，外酥里嫩、唇齒留香，

　　本屆美食節以“香飄入云、味道河間”為主題，旨在展示地方特色產品，助推河間美食品牌，凸顯河間文化底蘊以及地方品牌知名度，通過宏觀與微觀相結合、政策與實踐相結合、線上與線下相結合，推動驢肉火燒產業水平的進一步提升，打造河間特色產品品牌在全國乃至國際上的影響力和知名度。

　　尹衛江表示，當前，河間市正進一步做大做強河間驢肉火燒特色產業，傳承和發揚傳統美食文化，并通過舉辦驢肉火燒節、借助網絡營銷平臺，不斷提升河間驢肉火燒品牌的知名度、美譽度,進一步擦亮“中國驢肉火燒之鄉”這張名片。

　　中國飯店協會副會長李京華指出，第四屆驢肉火燒美食節在疫情防控常態化特殊時期舉行，通過河間驢肉火燒產業帶動餐飲消費，為活躍河間消費市場，助力經濟復市具有積極的意義。希望河間驢肉產業以此為契機，促進河間驢肉美食餐飲全面復工復產，加速恢復往昔城市“煙火氣”，推動河間驢肉火燒的產業化、連鎖化、品牌化和標準化發展。

　　本次美食節為期3天，由中國飯店協會、中國食品安全報社主辦，河間市市場監督管理局、河間市驢肉火燒產業協會、河間市餐飲行業協會等協辦。