中國消費者報報道(史曄 記者薛慶元)為切實培養節約習慣，進一步營造勤儉節約之風，江蘇省市場監管局、江蘇省消保委聯合江蘇省餐飲協會發布多項倡議，聚焦餐飲浪費現象，弘揚勤儉節約精神，倡導“文明就餐、杜絕浪費”，營造“節約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。

　　加強行業自律

　　消費不等于浪費。刺激消費，是要刺激那些綠色、健康、科學的高質量消費需求，著力杜絕餐飲浪費，是不斷優化消費結構、激發消費潛力、促進消費升級的有力手段。促進餐飲行業健康發展，引導文明消費，加強行業自律是關鍵。

　　8月中旬，江蘇省消保委聯合省餐飲協會發布倡議，給餐飲行業提出了“新要求”。其中，餐飲烹飪行業協會、商會應該發揮主要行業引導作用，引領綠色餐飲發展方向，各類餐飲經營者應積極打造節約型餐飲，倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，將制止餐飲浪費行為作為提供餐飲服務的日常工作，實現“光盤行動”的常態化開展和深入推進。

　　江蘇省市場監管局還將繼續指導餐飲業采用“五常”“4D”等先進管理模式，提升行業管理水平，引導企業采取有效措施，將制止餐飲浪費行為納入常態化管理。同時，按照相關法律法規和標準規范，引導餐飲業依法經營、誠信經營、規范經營，維護消費者合法權益。

　　創新服務模式

　　“兩位的話，這邊推薦中套餐，不夠再點。”看著來吃午飯的一對情侶，服務員韓瑜主動引導顧客適量點菜。9月15日11點半，位于南京市建鄴區的一家快餐店已經坐滿了人。由于午餐人流集中，既有3人以上的朋友小聚，又有中午來吃工作餐的上班族，如何應對繁忙的供餐成了很多商家的新問題。于是，半份菜、小份菜、引導適量點菜、單人套餐以及用餐后提醒打包等情況，成了許多餐飲商家的首選。新型餐飲模式，已在江蘇悄然推開。

　　江蘇省市場監管局倡議，餐飲服務提供者應積極主動履行社會責任，將制止餐飲浪費納入到餐飲服務全過程。在加強管理，減少原材料采購、備料中的浪費行為的同時，科學合理設計菜單，調整菜品數量、份量，主動提供小份菜、半份菜服務。在節約前提下滿足消費者品種多樣化需求;提倡分餐制，有條件者可適當增加打包有獎、光盤打折等優惠獎勵措施。以量取勝不可取，用創新服務和菜品質量征服消費者的“胃”和“心”才是王道!

　　此外，江蘇省消保委還積極鼓勵餐飲經營者主動承擔起節約糧食的宣傳者和踐行者的角色，通過張貼節約糧食宣傳標語、店內海報等多種形式，營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的氛圍。

　　改變消費習慣

　　誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。勤儉節約作為一種素養、一種美德、一種文明，永不過時。9月6日，江蘇省消保委開展關于省內餐飲浪費現象調查問卷，主動了解江蘇省餐飲浪費現象，以及消費者餐飲消費習慣。

　　江蘇省市場監管局倡議，消費者要樹立科學飲食新理念，養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不超量點餐，共同踐行“文明消費，節約用餐”的新風尚。

　　同時，積極傳承中華民族優秀飲食文化，弘揚尊重勞動、勤儉節約、艱苦奮斗的傳統美德，倡導“文明就餐，杜絕浪費”，營造“節約光榮、浪費可恥”的良好氛圍，讓全社會積極參與到制止餐飲消費浪費、培養良好習慣的行動中來。

　　江蘇省消保委提出，按需適量點餐、杜絕攀比消費，在宴請或婚喪嫁娶時，多一些自助餐模式，少一些鋪張攀比。形成節糧意識從個人開始，從家庭開始，倡導勤儉節約的良好家風，并勇于對社會上的浪費行為進行譴責教育，善待每一餐飯，認真對待每一粒糧食。堅決制止鋪張浪費行為，節約每一粒糧食都應成為每個公民的自覺行動。

　　星星之火，可以燎原。從餐飲行業刮起的這股風潮，也是帶動生活消費其他領域的助推劑，帶動整個消費領域提質升級，加速消費服務產業更新換代，為人民群眾營造更加豐富多彩、放心可靠的消費環境。