中國消費者報北京訊 日前，由北京市朝陽區市場監管局牽頭，聯合朝陽區食品藥品行業協會、中國標準化研究院、中國食品發酵工業研究院共同起草的《節約型餐飲企業評價通則》正式發布。

　　據悉，該《通則》對于餐飲企業的評價，設計了6個一級指標，26個二級指標。包括餐飲企業管理、餐飲場所、餐食加工、服務、餐食剩余、餐廚廢棄物處置的評價內容。在餐飲企業管理方面，從責任人、制度、獎懲、培訓等方面，明確了具體考核標準。據了解，該標準是北京市域內首個針對節約型餐飲制定的標準。

　　朝陽區食品藥品行業協會會長文莉表示：“標準的發布實施對于餐飲單位具有明確指導意義。我們將通過踐行標準要求，不斷完善單位內控和質量管理，節約企業運營成本，更好實現企業綠色健康發展，同時向廣大消費者積極宣傳推廣節約行為。”

　　朝陽區市場監管局副局長高凱表示：“制定該標準，旨在倡導健康文明節儉的餐飲消費方式，最大限度的減少餐飲浪費，引領消費者踐行勤儉節約的新風尚。該標準可適用于開展節約型餐飲評價企業、單位食堂，可以為政府部門、單位內部食堂開展節約型餐飲評價提供有益借鑒。同時，標準內容與垃圾分類有機結合，提倡餐飲企業通過有效開展垃圾分類，不提供免費打包袋等方式，指導餐廚廢棄物處理、合理資源利用。(鄒玥)