中國消費者報北京訊(記者倪敏)近年來，代餐在全球范圍內發展迅速，在我國也日益流行。在11月15日-11月16日在京舉行的“探索肥胖解決方案——代餐和輕食趨勢與創新大會暨膳食纖維與健康會議”上，中國營養學會理事長、中國疾病預防控制中心楊月欣教授表示，代餐食品作為一種新興食品，是社會發展和消費升級的產物，目前尚有很多與代餐食品相關的市場、法規和營養科學問題亟待完善和解決。

代餐和輕食趨勢與創新大會暨膳食纖維與健康會議在京舉行。倪敏  攝

由中國營養學會營養與保健食品分會、北京中營惠營養健康研究院主辦的此次會議圍繞代餐和輕食趨勢及最新研究進展、代餐國內外法規最新進展、新膳食模式與超重肥胖研究進展、飽腹感、GI等評價技術進展、膳食纖維與健康研究進展等議題邀請國內權威機構和專家進行了深入研討。

代餐為大眾提供了一個盡可能方便地在限制能量攝入同時保障均衡營養的選項。與會專家認為，很多國家先后制定了代餐相關法規標準，并開展了大量相關的科學研究。不同國家(組織/地區)代餐相關標準，對定義及產品名稱、營養指標以及標簽等都進行了詳細的規定。代餐對能量限制和營養均衡都有嚴格的要求，限制能量、脂肪，保證蛋白質、必需脂肪酸、礦物質、維生素和膳食纖維等營養素攝入充足。滿足上述要求的代餐，作為控制體重的一種膳食模式，已經得到科學界的共識，研究證實采用營養代餐方法能兼顧體重和營養均衡。

華中科技大學附屬同濟醫院臨床營養科主任姚穎教授表示，營養代餐的優勢在于簡單易行、操作性強、能量攝入有效、控制準確、攝入營養成分可控等。新近研究證實使用代餐輔助減重短期(3月)和長期(>1年)效果均優于單純膳食控制。強化管理下使用代餐優于常規管理。使用代餐超過2個月，建議在營養師指導下使用。

不過，現有調查和研究也發現，目前市場上熱銷的代餐食品種類繁多，不同程度地存在產品營養不均衡、配方不科學、質量良莠不齊、使用方法不規范、夸大宣傳等問題。公眾認知和科學界對代餐認知也存在很大偏差。其主要原因在于代餐缺乏國家標準，需要各方共同努力，推動相關國家標準的立項和研制工作。

據《中國消費者報》記者了解，中國營養學制定的《代餐食品團體標準》已于2019年11月發布。根據團體標準，代餐食品是為了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐膳食，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。

中國營養學會科技服務與項目部部長、代餐食品標準工作組周瑾博士系統梳理了各地區和國家代餐食品相關法規標準，對比分析了各國定義、技術指標、標簽標示、科學指南等進展，在此基礎上提出代餐食品在研究及產品科技創新思路。

北京營養源研究所朱婧博士認為，代餐不僅要關注其提供的營養成分能否滿足人體需求，在研發中也需要關注其對飽腹感和血糖應答的影響。