中國消費者報報道（記者桑雪騏）3月22日，2021年度中國家電及消費電子博覽會（AWE）召開前夕，方太在上海舉辦了主題為“創(chuàng)新科技引領(lǐng)中國廚電”的新品發(fā)布及科技圓桌論壇活動，提出了“全健康、新智慧、集成化、多場景”的廚電發(fā)展趨勢，并發(fā)布兩款廚電新品——方太集成烹飪中心J系列和方太水槽洗碗機E9。論壇上，嘉賓指出，應(yīng)推動廚電行業(yè)的智能與健康相結(jié)合，關(guān)注廚房中的健康隱患。

“廚房環(huán)境特別復雜，需要的功能也特別多，廚電科技未來的是健康、智慧、集成、場景的多維發(fā)展而非單一方向。”中國家電協(xié)會副理事長徐東生認為。

清華大學環(huán)境學院副教授馬永亮表示，未來的廚電科技不僅要保證美味，還要保證健康。健康包含的含義一個是飲食本身的健康，還有一個就是廚房有害物質(zhì)的消除。“我關(guān)注的就是兩個問題，第一，怎么把油煙順利地排出去，第二，排出去以后的凈化處理。這都需要科技創(chuàng)新來做支撐。”馬永亮說。

記者看到，本次方太發(fā)布的集成烹飪中心J系列，配置了全新升級的方太旗艦油煙機產(chǎn)品——第四代智能風魔方，搭載油煙智能領(lǐng)航系統(tǒng)，進風口實現(xiàn)38厘米的超近距離，超深攏煙腔，三重氣流重構(gòu)系統(tǒng)，附加雙腔分流加壓風道，實現(xiàn)超強攏煙效果；搭載FIKS智能系統(tǒng)，在軟件端實現(xiàn)120道云菜譜，云端更新。在產(chǎn)品硬件端，實現(xiàn)油煙機與灶蒸烤功能的聯(lián)動；灶具下方800毫米寬的蒸烤箱，在爆炒、強蒸、擅烤、蒸烤組合等烹飪方式之外，新增空氣炸功能，保證食物口感的基礎(chǔ)上減少油脂添加，輕脂更健康。

方太還發(fā)布了搭載了“高能氣泡洗”黑科技的水槽洗碗機E9，這一產(chǎn)品通過水氣聯(lián)動帶來的沖蝕效應(yīng)，可以更高效地剝離頑固污漬。

“在關(guān)注到消費者更健康、更智能、更便捷這些新需求的基礎(chǔ)上，全健康、新智慧、集成化、多場景的方向，一定是未來廚電科技創(chuàng)新的必然趨勢。”方太集團副總裁孫利明表示，健康和智能是兩個不同的消費需求。智能實現(xiàn)的是如何讓消費者使用更便捷，如何給消費者帶來更好的交互體驗，健康則是另外一種深層次的用戶滿足。對廚電行業(yè)來說，關(guān)注健康是需要企業(yè)更多地關(guān)注用戶在廚房使用場景中存在的健康隱患。方太集成烹飪中心、水槽洗碗機、母嬰級凈水機等就都是從健康角度出發(fā)進行科研攻關(guān)誕生的產(chǎn)品。“智能家居不是科技秀，而是科技加持下的用戶滿足。”

徐東生指出，近年來，企業(yè)非常重視科技創(chuàng)新，很多企業(yè)在新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)方面投入很多精力，也取得了不少成果，但是離消費者的需求還有差距。“廚房環(huán)境非常復雜，涉及到空氣、水、電、燃氣以及食品的制備，所以要做出高質(zhì)量的廚電產(chǎn)品，必須在基礎(chǔ)研究上進行投入，把上述要素放到環(huán)境中，并結(jié)合使用者的因素去考慮，這方面是整個行業(yè)未來攻關(guān)的難點?？梢哉f，基礎(chǔ)科研是廚電科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略高地。”徐東生說。