中國消費者報南昌訊（記者朱海）5月12日，江西省市場監管局印發通知，決定自即日起在全省范圍內開展為期半年的小餐飲小食雜店小攤販專項整治，以期進一步規范全省小餐飲小食雜店小攤販經營行為，維護食品經營秩序，提升監督管理水平，有效防控食品安全風險，切實保障食品安全。

江西省市場監管局食品經營處負責人介紹說，此次專項整治以嚴格落實食品經營主體責任、食品經營監管責任為抓手，通過開展專項整治，規范經營行為，打擊違法行為，實現全省小餐飲小食雜店小攤販的食品經營秩序明顯好轉，切實保障中高考、秋季開學、國慶，以及端午、中秋等傳統節日期間食品安全，為廣大消費者提供安全的消費環境。

嚴格落實主體責任。小餐飲小食雜店小攤販要嚴格按照《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》（以下簡稱《條例》）所規定的職責和法定義務，切實履行食品安全第一責任人的責任，對經營的食品安全負責。不僅要依法持證經營，而且要加強制度建設，規范經營行為，確保所經營的食品來源可溯、質量可靠、流向可查。

嚴格落實監管責任。各級市場監管部門要嚴格落實《食品安全法》《條例》等法律法規規定，切實履行監管責任。不僅要根據食品安全監管有關規定和要求，制定和落實日常監督檢查、食品安全監督抽檢（快速檢測）計劃，而且要加強監督檢查，并結合專項治理中發現存在的問題，認真分析研判問題產生的原因，深入查找食品安全風險隱患點，提出具有可操作性的監管措施，切實加強監督管理，防止出現監管盲區。同時，依法嚴懲違法行為，形成嚴懲重處高壓態勢，保障食品安全。

堅決制止食品浪費。嚴格按照《反食品浪費法》的規定，加強對小餐飲小食雜店經營者反食品浪費情況的監督，督促小餐飲小食雜店經營者落實反食品浪費措施，依法嚴厲打擊食品浪費行為。強化部門協同，指導督促小餐飲經營者積極開展“光盤行動”，引導消費者適量點餐，推廣“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，培養文明用餐習慣和健康生活方式。

建立完善長效機制。通過開展專項整治，認真查找存在的突出問題和薄弱環節，有針對性地完善監管制度，督促自律規范。積極爭取政府支持，加強政策引導，大力開展小餐飲小食雜店質量提升行動，推動原料配送、餐飲具清洗消毒、后廚環境衛生、從業人員健康體檢等統一規范管理。鼓勵和引導小餐飲小食雜店申辦《食品經營許可證》，切實改善和提升小餐飲小食雜店衛生狀況和基本條件，促進小餐飲小食雜店向集約化規范化轉型升級。全面促進小餐飲小食雜店行業規范自律、誠信經營，有效提升小餐飲小食雜店食品安全管理水平。