當前，在很多超市、便利店里，“100%果汁”或類似字樣幾乎是果汁貨架上各種產(chǎn)品的 “必備標識”。但事實上，這些“100%”背后的含義并不相同，其中有所謂的 “鮮榨果汁”，但數(shù)量更多的則是由水和濃縮果汁(漿)制成的復原果汁。所謂復原果汁，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”。目前市場上最普遍的果汁產(chǎn)品正是復原果汁。

“100%果汁”竟然是由水和濃縮果汁調(diào)制而成的，甚至包括網(wǎng)紅飲品，許多消費者由此感覺被收了“智商稅”。的確，在廣大消費者的樸素理解中，一般看到包裝上有“100%果汁”字樣，就會認為等同于純果汁。飲料廠商把“100%果汁”字樣標注于產(chǎn)品外包裝的醒目位置，突出果汁的純天然，以吸引消費者。造成這樣的誤導，大概也“正合吾意”。

根據(jù)國家標準化管理委員會2016年起實施的 《飲料通則》的規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”，后者即是復原果汁。也有行業(yè)專家表示，如果全部用原漿的話，口感不一定是最好的。當然也有消費者表示，只要加的水和當初去除的水分比例一致，就相當于還是原來果汁的成分比例，因此稱作“100%果汁”也可以接受。

問題關(guān)鍵在于，相關(guān)標準強調(diào)要還原到原來的濃度，那么誰來保障、怎么保障飲料廠商沒有多加水，以稀釋果汁本來的濃度?前些年就有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，復原果汁的果汁比例、摻水比例各是多少，基本不會在包裝標簽上顯示，全憑企業(yè)自律。在制造飲料時，廠家是否還原到原來的濃度，消費者也無法知曉。給自己產(chǎn)品貼上“100%果汁”標簽符合相關(guān)標準，但加水比例符合要求嗎?

另外，“100%果汁”的確不符合人們理解的100%純果汁，很容易讓人混淆。而普通消費者不具備專業(yè)人士的知識和識別能力。根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實情況的權(quán)利。故號稱“100%果汁”的復原果汁應(yīng)明確醒目標注“復原”二字。盡管其在包裝配料中注明了含水事實，但其外包裝的“100%果汁”宣傳設(shè)計卻涉嫌誤導消費者。

事實上，我國《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》早就規(guī)定，應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。復原果汁才是一些所謂的“100%果汁”的真實屬性。復原乳也是在濃縮乳或乳粉中添加適量的水而成，廠商在外包裝上已清晰標示出其真實屬性。“100%果汁”也應(yīng)如此坦誠。隨著消費結(jié)構(gòu)不斷升級，消費者對于知情權(quán)愈加重視，應(yīng)最大可能杜絕涉嫌誤導消費者的一切商業(yè)宣傳。