中國消費者報報道（周黃 記者顧艷偉）“食品生產(chǎn)車間原來有這么多講究。”日前，廣西壯族自治區(qū)梧州市市場監(jiān)管局聯(lián)合梧州日報社開展食品安全教育實踐主題活動，近40名小記者先后走訪多家知名食品生產(chǎn)企業(yè)，了解企業(yè)和監(jiān)管部門是如何保障市民舌尖上的安全。

活動當天，小記者們走進梧州桂香苑食品有限公司的生產(chǎn)廠區(qū)，一股股面包的麥香從一棟白色建筑里飄出。小記者們頓時興奮起來。在企業(yè)的生產(chǎn)車間二樓，小記者通過可視化參觀通道，近距離觀摩企業(yè)的生產(chǎn)情況。

梧州市市場監(jiān)管局組織小記者走進廣西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司，了解蜂蜜有關知識。周秒伶/攝

小記者動手制作核桃酥，活動以寓教于樂的形式開展，充分調(diào)動小記者的參與熱情。  陳洪波/攝

透過玻璃櫥窗，小記者們驚訝地發(fā)現(xiàn)，這里的廚房，物品各歸其位，空間寬敞明亮，地面干爽整潔。同時，工人穿戴整齊統(tǒng)一，做好嚴格的安全防護。

“我們是按照按照食品生產(chǎn)標準進行規(guī)范操作。”該企業(yè)副總經(jīng)理古思杏介紹說。小記者張煒昕發(fā)現(xiàn)，許多生產(chǎn)工序都有相對應的機器負責，甚少人工操作。古思杏介紹說，機械化生產(chǎn)是有利于標準化管理的途徑之一，它不僅能為企業(yè)降低成本、提高生產(chǎn)效率，而且能避免人工操作對食品物料可能帶來的污染。

隨后，小記者們化身小烘焙師，親手參與到核桃酥的制作。他們按照操作指引，正確佩戴口罩和手套，用消毒酒精對手套和烘焙器具進行消毒。看著自己親手做的糕點，小記者唐意然興奮地表示，她已經(jīng)迫不及待地想要和家人分享。

在廣西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司，小記者同樣看到很多“標準化生產(chǎn)”的身影。該企業(yè)擁有著大型蜂蜜儲存?zhèn)}庫，蜂蜜儲量有9000多噸。

“這是個恒溫倉庫，溫度始終保持在5℃-15℃，這樣蜂蜜的活性物質(zhì)可以保存得更好。”該廠技術人員介紹說，這里儲存的蜂蜜都經(jīng)過專業(yè)檢測機構的質(zhì)量把關，每一批蜂蜜上面都寫有編號和名稱，相關檢測部門可以根據(jù)編號追溯蜂蜜的來源。檢測不合格的蜂蜜會被企業(yè)退回去，檢驗合格的蜂蜜則會被分類存儲放好。

“作為監(jiān)管人員，阿姨你們平時是怎樣開展檢查工作的呢？”小記者羽鴻鈺向梧州市場監(jiān)管局工作人員提問。通過采訪，羽鴻鈺了解到該局執(zhí)法人員除了每年按照計劃開展食品安全監(jiān)督抽檢，檢測食品添加劑、理化指標、微生物指標等是否合格之外，還會根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級進行日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查等，通過檢查原輔料及進貨查驗制度落實情況、生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制情況、產(chǎn)品標簽是否符合規(guī)范，是否存在生產(chǎn)日期是否提前標注等情況。

參與活動的小記者與家長們紛紛表示，此次活動以寓教于樂的形式開展，既增強了人民群眾對食品安全監(jiān)管工作的認識，也宣傳了食品安全科普知識，對公眾特別是兒童食品安全意識的提升有著積極的促進作用。