中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）日前，隨著甌海仙巖二中、龍灣區沙城第一小學等最后一批學校食堂智能“陽光廚房”完成安裝、調試、測試，正式上線運營，浙江溫州全市2191家學校、幼兒園食堂全部完成“陽光廚房”建設。溫州提前兩個月完成學校食堂“陽光廚房”全覆蓋這一省市民生實事項目，還成為全省目前唯一全面升級實現學校食堂智能“陽光廚房”全覆蓋的地市。

據溫州市市場監管局相關負責人介紹，實現學校食堂“陽光廚房”全覆蓋作為實施“放心食安”工程內容之一，列入2021溫州十大民生實事。今年以來，溫州市市場監管局以數字化改革為牽引，不斷推進學校食堂的陽光化、智能化建設，推動實現學校(幼兒園)食堂智能“陽光廚房”全覆蓋，提升校園食品安全整體智治水平，構筑“全數智”校園食品安全監管安全網，實現校園食品安全治理體系現代化。

全面升級后的學校食堂“陽光廚房”，到底有多智能?“點開‘食安家校通’，學校食堂硬件情況，食品經營許可證，學校食品安全管理員、食材供應商、食堂從業人員健康碼、陪餐記錄等信息一目了然。如果對學校食品安全管理有建議，還可直接通過家校互動欄，直接在線提交。這樣，我們家長對孩子們在學校的就餐更加放心了。”在溫州市洞頭區實驗小學，家長代表陳女士參觀學校智能陽光廚房建設后發出這樣的感慨。

“監管人員通過校園食品安全智治平臺，可以清晰看到各個學校食堂的后廚情況，實時查看原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等各個環節的動態，同時AI抓拍設備能夠自動抓拍從業人員未穿工作服、抽煙、未戴口罩、玩手機、未戴帽子等不合規行為，物聯感知設備能夠對專間溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度等進行自動監測，并納入24小時全天候監管。”溫州市市場監管局餐飲處工作人員介紹道，“校園食品安全智治平臺”分為基礎數據、陽光廚房、主體智控、食材供應、監管情況五個模塊，通過場景化可視化的方式，全面展示從業人員健康管理、加工操作行為、后廚環境設備、和食安臺賬動態落實情況，借助數字化改革實現對食品安全主體責任精準智控和校園食品安全數字共治。

在今年秋季開學前后，各地市場監管部門結合專項行動，對學校“陽光廚房”逐家進行線上線下“回頭看”，重點檢查攝像頭是否正常、回看功能是否正常、關鍵點位是否覆蓋，督促各學校把設施設備用好、用足，切實發揮出智能設施設備的應用效果。溫州市市場監管局還通過智能“陽光廚房”對全市學校食堂進行了隨機抽查，對發現的個別設備臨時故障、使用不規范等問題，予以通報并責令及時改正到位。

據介紹，為切實推進學校食堂“陽光廚房”全覆蓋這一民生實事項目，市縣兩級市場監管部門成立攻堅小組，全面實行實體化辦公，掛圖作戰，倒排工期，做好硬件安排、系統對接、后期維護、數據審核等工作，建立健全數據實時對接、線上督促指導、線下實體輔導，市縣協同推進的工作格局，層層壓實責任，分類分批推進，嚴把工作進度。各級市場監管部門還聯合教育部門，通過專題部署會、定期分析會等，及時研究解決推進中出現的疑難點。各地還出臺相應補助獎勵舉措，充分調動創建積極性。如瑞安市出臺《“陽光廚房”等建設獎勵補助實施辦法》，瑞安市政府安排專項資金采取以獎代補的形式，對通過驗收的各類社會餐飲和民辦學校食堂，按照獎勵補助標準給予相應的獎勵補助，對中小學食堂建成在線“陽光廚房”的，補助0.6萬元；對幼兒園食堂建成在線“陽光廚房”的，補助0.3萬元。浙南產業集聚區加大投入，強化保障，對公辦學校食堂“陽光廚房”合格單位(不含大中專院校)按實際支出予以獎補，民辦學校食堂“陽光廚房”合格單位（不含大中專院校）予以一次性1萬元獎補。

下一步，市場監管部門還將繼續優化校園食品安全智治平臺，加速數字監管應用場景迭代升級。同時，借助智能“陽光廚房”開展線上巡查，有效提高日常管理效率，切實提升師生“舌尖安全” 保障水平。