中國消費者報福州訊(葉子歡 記者張文章)記者近日獲悉,為規范“炸油條”加工經營行為,防范食品安全風險,嚴控濫用含鋁膨松劑、重復用油、使用不合格食用油等問題,今年8月以來,福建省廈門市同安區市場監管局組織開展油炸類食品專項整治行動,開展全面摸排敲警鐘, 通過專項抽檢促提升,目前初見成效。
據了解,同安區市場監管局以“三大創建任務(文明城市、衛生城市、食安示范城市)”和疫情防控工作為牽引,制定《2021年同安區“炸油條”加工經營行為專項整治工作方案》,對全區“炸油條”加工經營主體開展集中整治規范。突出對使用劣變煎炸食用油、油條鋁含量超標進行重點治理,與鎮街政府、城管等多部門聯合執法,管住源頭、杜絕苗頭、打擊刺頭,壓實屬地管理責任和經營者的主體責任。同時,對轄區“炸油條”加工經營主體數量和基本情況進行全面摸底,重點對農貿市場及周邊、早餐供應點等進行摸排,按照自制油條等油炸面制品、采購半成品油條進行加工、外購成品油條等情況分門別類建立摸底臺賬。截至9月10日,共建立各類油條經營戶臺賬70余條。
同安區市場監管局通過微信工作群、網格巡查等各種方式,指導督促“炸油條”加工經營主體落實食品安全主體責任,認真對照食品安全自查表開展自查自糾,并對自查發現的問題及時進行整改糾正。簽訂承諾書,接受市民、新聞媒體等社會各界的監督。另外,該局還通過致經營者一封信、發放宣傳材料、微信公眾號、報紙、網絡、會議培訓等多種途徑,廣泛宣傳“炸油條”相關食品安全法律法規和標準,普及煎炸食用油、食品添加劑的使用常識和標準,使經營者知曉使用劣變煎炸食用油、過量使用含鋁食品添加劑的危害及法律責任后果。市場監管部門要求經營者持有效健康證上崗、保持良好衛生習慣;原料購進、貯存要規范,索票索證須齊全,不得使用過期食品、“三無”產品等國家禁止生產經營的食品。
同時,同安區市場監管局還組織抽取了12批次油條樣品和煎炸食用油樣品,委托第三方專業檢驗機構進行檢驗。經實驗室定量檢測,發現1批次油條不合格,不合格項目為鋁的殘留量超標。目前,執法人員正在對生產經營該批次油條的經營者進行調查處理。
接下來,同安區市場監管局將集中力量查處并曝光一批有影響力的典型案件,形成強大持久的震懾力,提升“炸油條”行業食品安全水平,營造油條類食品制售者只做“良心油條”的社會氛圍,讓老百姓享受好吃美味的“放心油條”。















