中國消費者報福州訊（記者張文章）食品安全直接關系人民群眾的身體健康和生命安全，體現了人民群眾最關心、最直接、最現實的利益。2021年，福建省市場監管局全面落實“四個最嚴”要求，按照市場監管總局部署，以“鐵拳”行動為抓手，以案件查辦為主線，加大執法力度，嚴厲查處食品安全違法違規行為。截至8月31日，福建全省市場監管系統查處食品安全類案件結案5640件，罰沒4749.7萬元，有力守護了人民群眾舌尖上的安全。9月18日，該局通報“鐵拳”行動中查處的10個食品安全類典型案例，望廣大經營者引以為戒。

一、惠云海鮮銷售不符合食品安全標準的梭子蟹

2020年9月2日，福州市長樂區市場監管局對福州市長樂區鶴上惠云海鮮攤銷售的梭子蟹（海水冰鮮）進行抽檢，抽檢出當事人銷售的梭子蟹（海水冰鮮）鎘（以Cd計）項目不符合GB2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》要求，為不合格食品，予以立案調查。經查，當事人于2020年9月2日，在鶴上農貿市場的皮卡車上購進10kg梭子蟹（海水冰鮮），貨值470元，違法所得370元。當事人在法定時間期限內提出復檢，復檢結果仍不符合食品安全標準。當事人銷售不符合食品安全標準的梭子蟹（海水冰鮮）的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第一款第（二）項的規定，依據《食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的規定，福州市長樂區市場監管局依法對其作出行政處罰。

二、銷售未經肉品品質檢驗的豬肉被罰上百萬元

經查，當事人蔡某從2019年6月下旬至7月下旬從蔣某的私設屠宰點購買豬肉，并賣給市民從中獲利，銷售未經肉品品質檢驗合格的豬肉貨值金額為38.369萬元，違法所得1.5萬元。當事人銷售未經肉品品質檢驗合格的豬肉的行為，違反了《生豬屠宰管理條例》（2016年修訂）第十八條的規定，構成銷售未經肉品品質檢驗合格的生豬產品行為。根據《生豬屠宰管理條例》（2016年修訂）第二十九條的規定，廈門市翔安區市場監管局責令當事人改正違法行為，并依法對其作出行政處罰。

三、燕餃產品不合格且未經檢驗

2021年3月1日，寧德市福鼎市市場監管局對福建吉好多食品有限公司涉嫌生產不符合食品安全標準的食品予以立案。經查，2021年1月10日，當事人將其生產的未經出廠檢驗合格20箱燕餃（肉燕）銷售溫州市某貿易有限公司，售價為240元/箱，銷售額共計4800元。2021年1月20日，浙江省市場監管局對進入流通環節待售的該批次燕餃（肉燕）進行抽檢檢查。經抽樣檢驗，該批次燕餃（肉燕）過氧化值（以脂肪計）項目不符合SB/T10379-2012《速凍調制食品》要求，為不合格食品。當事人生產不符合食品安全標準的食品和未按規定進行食品檢驗的行為，違反了《食品安全法》的規定。依照《食品安全法》相關規定，寧德市福鼎市市場監管局責令當事人改正違法行為，并依法作出行政處罰。

四、尊尚超市銷售不符合食品安全標準的鮮鴨蛋、黃豆芽

2020年8月25日，莆田市市場監管局對當事人莆田市涵江區尊尚超市抽檢出不符合食品安全標準的鮮鴨蛋、黃豆芽予以立案調查。經查，當事人在未履行進貨查驗義務的情況下，于2020年7月22日購進不合格鮮鴨蛋330公斤，銷售150.35公斤，貨值金額3220.8元，違法所得174.4元；于2020年8月13日購進黃豆芽5公斤，貨值金額16.8元，違法所得5.92元。上述合計銷售不合格食品鴨蛋、黃豆芽的總貨值金額為3237.6元，違法所得共計180.3元。當事人在規定限期內對鴨蛋抽檢結果申請復檢，經復檢鮮鴨蛋仍為不合格食品；當事人在規定期限內未對黃豆芽抽檢不合格結果申請復檢。莆田市市場監管局依據《食品安全法》有關規定，責令當事人改正違法行為，并依法對其作出行政處罰，共罰沒15.4856萬元。

五、華樂超市銷售不符合食品安全標準的草鱺魚

2020年12月1日，泉州臺商投資區管理委員會市場監管局對當事人泉州臺商投資區華樂超市銷售的草鱺魚進行監督抽檢，經抽樣檢驗草鱺魚氧氟沙星實測值超過標準指標，不符合農業部第2292號公告的要求，為不合格食品，予以立案調查。經查，2020年11月5日，當事人向晉江市池店鎮某水產品商行購進草鱺魚用于銷售，貨值金額為126.4元，違法所得為62.4元。當事人銷售不符合食品安全標準的草鱺魚的行為，違反了《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第二十五條第一項的規定。泉州臺商投資區管理委員會市場監管局責令改正違法行為，并依法對其作出罰款10萬元行政處罰。

六、銀尚冷凍公司銷售不符合食品安全標準的進口冷凍豬蹄

2021年1月26日，漳州市龍海區市場監管局根據舉報依法對漳州銀尚冷凍食品有限公司進行檢查，現場發現無中文標簽的冷凍豬蹄6284公斤，涉嫌違反《食品安全法》有關規定，予以立案調查。經查，當事人法人代表陳某于2021年1月15日左右以每公斤17元的價格向一羅姓男子購買進口無中文標識冷凍豬蹄6300公斤，總金額10.71萬元（未付款）。購買時，未查驗供貨方許可證及上述進口冷凍豬蹄的出入境檢驗檢疫證明、海關進口貨物報關單、核酸檢測證明、消毒證明等相關材料。采購后，作為食品原料進行生產。當事人采購、加工不符合食品安全標準的食品的行為，違反了《食品安全法》第五十條第一款規定。依據《食品安全法》規定，漳州市龍海區市場監管局責令改正違法行為，并依法對其作出罰款80.4萬元的行政處罰。

七、面包原料未按規定建立進貨查驗記錄制度

2021年4月1日，龍巖市連城縣市場監管局對連城縣煜高烘焙面包店涉嫌存在使用超過保質期的食品原料加工食品的行為予以立案調查。經查，當事人在其制作糕點的加工場所，使用超過保質期的食品原料（“鑫樂芙”巧克力松露脆和“福軒”彩糖珠)，且無法提供上述兩種超過保質期食品原料的進貨憑證。連城縣煜高烘焙面包店未按規定建立進貨查驗記錄制度和使用超過保質期的食品原料加工食品的行為，違反了《食品安全法》的規定。依據《食品安全法》有關規定，龍巖市連城縣市場監管局依法對其作出處罰款5.1萬元的行政處罰。

八、無照銷售冷凍羊肉被罰

2021年4月23日，三明市清流縣市場監管局接到全國12315平臺舉報件，舉報當事人林某涉嫌存在無照銷售冷凍肉行為。經查，從2020年3月起至案發之日，當事人在未辦理《營業執照》的情況下，從邵武市某食品貿易有限公司分次購進共計4000斤冷凍白條羊（整只），購進價格為20元/斤，最后以30元/斤的均價銷售給清流縣及周邊縣的流動酒席承辦人。當事人共銷售冷凍白條羊2040斤，貨值金額12萬元，違法所得2.04萬元。當事人林某無照經營冷凍白條羊的行為，違反了《無證無照經營查處辦法》第二條的規定。依據《無證無照經營查處辦法》第十三條的規定，三明市清流縣市場監管局責令當事人停止違法行為，并依法對其作出罰款0.5萬元的行政處罰。

九、銷售不符合食品安全標準的青斑魚

2020年11月27日，南平市延平區市場監管局對廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店銷售的青斑魚進行抽樣檢測，經檢驗呋喃唑酮代謝物項目實測值超過標準指標，不符合農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗為不合格，予以立案調查。經查，2020年10月29日，當事人從三明市某貿易有限公司以60元/Kg的價格購進青斑魚3只（共計3.1Kg）用于銷售，貨值金額為269.67元，違法所得為83.67元。當事人銷售不符合食品安全要求的青斑魚的行為，違反《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第二十五條第一項的規定，依據《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第五十條第一款和《食品安全法》第一百二十三條第一款的規定，南平市延平區市場監管局責令當事人改正違法行為，并依法對其作出罰款10萬元的行政處罰。

十、嗯多自助餐廳未查驗購買進口凍品

2021年1月15日，平潭綜合實驗區市場監管局對平潭綜合實驗區嗯多自助餐廳未查驗供貨者的許可證和食品相關合格證明等材料的行為予以立案。經查，當事人分別于2020年12月19日、2020年12月29日采購進口凍品：2盒凍阿根廷紅蝦、6包冷凍巴沙魚柳、1包凍豬腦、7包凍帶皮巴沙魚片、2箱厄瓜多爾白蝦。以上進口凍品重量合計74.5kg，貨值金額為2493元。當事人采購上述進口凍品未查驗供貨者的許可證和凍品的核酸檢測單及貨物消毒單等相關合格證明材料。當事人采購食品未查驗供貨者許可證和食品相關證明文件的行為，違反了《食品安全法》的規定。根據《食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項的規定，平潭綜合實驗區市場監管局的規定，依法對其作出罰款4萬元的行政處罰。