在疫情防控常態化背景下，外賣需求不斷激增，網絡餐飲規模不斷增大。為適應餐飲行業新形勢，更有效監管外賣餐飲食品安全，武義縣市場監管局壺山所探索“外賣在線監管+簡案快辦執法”模式，通過“線上監管發現問題、監管人員快速響應、線下實地核查、現場處置整改”運行機制，做到監督與執法、線上與線下結合，取得良好效果。
通過前期擴大宣傳提高浙江外賣在線影響力、推進“陽光廚房”建設、召開網絡餐飲業主會議一系列措施，壺山所搭建起數字化監管平臺，實現網絡餐飲“陽光廚房”覆蓋率100%，餐飲業主在線使用率90%以上。
“浙江外賣在線”的應用，實現食品安全風險防范前移。執法人員利用平臺開展線上巡查，通過陽光廚房端口監督餐飲單位后廚情況和食品加工過程，可以及時發現食品安全隱患，并通過短信、電話遠程提示指導，及時制止食品安全違法行為。執法人員還可以通過平臺查看經營者上傳的消毒記錄、索證索票、外賣簽封，利用平臺數據分析，掌握經營動態，評估風險等級，對高風險單位進行重點監督，實行區別化、精細化、數字化管理。
“簡案快辦”的應用，實現食品安全違法行為高效處置。對于日常監管中發現的問題，執法人員按照“一次提醒二次警告三次處罰”的流程，對屢教不改、問題突出的經營戶進行現場核查，并用“簡案快辦”執法系進行快速取證錄入，通過后臺實時審批、案件信息智能生成，短短半小時就可以完成案件辦理。同時，依靠后臺對適用事項、文書格式等進行預設管控，有效防范執法不規范、案件質量參差不齊等問題，案件數量大大上升，在短短一周內辦理食品違法案件21起，食品違法行為得到有效的震懾和遏制，食品經營者守法意識有效提高。
“外賣在線監管+簡案快辦執法”模式，大大提升日常監管與稽查執法效能，該模式運行以來，壺山所通過在線監管及時消除食品安全隱患112個，簡案快辦處理食品違法案件21起。下一步，壺山所繼續完善運行機制，推進智慧監管，守護轄區外賣食品安全，讓消費者點得放心，吃得安心。
