中國消費者報福州訊（黃煜 記者張文章）9月中旬以來，福建省廈門市新冠肺炎疫情形勢復雜嚴峻，為消除疫情防控工作期間的食品安全風險隱患，廈門市集美區市場監管局精準指導食堂取消堂食、分餐打包，持續強化定點隔離酒店及供餐單位食品安全監管，廣泛動員社會力量，從快、從嚴、從細、從實抓好各項疫情防控工作。

及時響應，實施食堂分餐打包精細指導。受疫情影響，集美轄區共有18所大中專院校的53個食堂取消堂食，每日提供15萬份師生分餐打包餐食。結合各類食堂取消堂食的實際，集美區市場監管局第一時間出臺《疫情期間食堂分餐打包食品安全六點注意事項》，從設置分餐打包場所、加大場所消殺、強化從業人員健康管理、使用安全打包容器、間隔排隊取餐、餐食食用時間等方面給出指導意見，保障疫情期間食堂供餐安全。

因地施策，確保定點酒店（區域）供餐安全。集美區市場監管局采取線上線下相結合的方式，全覆蓋檢查轄區19家定點隔離酒店（區域）、5家醫護人員保障酒店、1家疫情收治醫院的供餐情況，簽訂《疫情期間食品安全責任承諾書》31份。指導隔離酒店設置臨時分餐區域（增配移動式紫外燈）、規范送餐通道，協調3家供餐能力不足的定點酒店合理選擇集體用餐配送單位供餐。9月份，該局共出動執法人員556人次，檢查221家次，督促整改食品安全不規范項748個，開展食品安全快速檢測171批次，全部合格。

突出重點，強化集體用餐配送單位食品安全監管。集美區市場監管局重點檢查轄區15家正常營業的集體用餐配送單位是否存在超負荷供餐、委托加工、超范圍經營等行為，督促集體用餐配送單位嚴格落實送餐人員體溫監測、健康檢查、佩戴口罩等防護措施，做好配送容器、車輛等清洗消毒工作，實施無接觸配送。目前，集美轄區共有6家集體用餐配送單位向定點隔離酒店、定點醫院供餐，日總供餐量在4500份左右。