中國消費者報合肥訊（記者司宇萌）2021年是“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”，為著力解決餐飲從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題、切實提升防范餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患的水平和能力，安徽省廣德市東亭市場監(jiān)管所雙管齊下，助推餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核工作“加速跑”。

一是積極宣傳，全面提升培訓(xùn)考核的覆蓋率、考核率。東亭所采取“線上+線下”雙聯(lián)動模式，將此項工作與新冠肺炎疫情防控、食品安全檢查等日常工作相結(jié)合，“全覆蓋”通知轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者組織食品安全管理人員、從業(yè)人員積極參加在線學(xué)習(xí)考核。針對比較年輕的餐飲服務(wù)者，通過在之前組建的微信群內(nèi)廣泛推送培訓(xùn)考核消息，有效加快了工作步伐，提升了工作效率；針對年紀(jì)比較大或沒有在群內(nèi)回復(fù)消息的餐飲服務(wù)者，采用入戶定向宣傳方式進(jìn)行告知。通過線上線下相結(jié)合方式，做到宣傳通知無死角，力爭讓考核覆蓋率、培訓(xùn)考核率達(dá)到100%。

二是加強培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)提供者組織人員做好“考前學(xué)習(xí)”。引導(dǎo)餐飲服務(wù)者關(guān)注“宣城市場監(jiān)管管理”微信公眾號，通過圖文解說加實時答疑方式逐步逐項講解學(xué)習(xí)、考試流程，解決考試時“進(jìn)不去”“不會考”“考不了”等問題。為提高考核通過率，督促餐飲服務(wù)提供者組織“考前學(xué)習(xí)”，發(fā)放相關(guān)學(xué)習(xí)資料，重點學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及規(guī)范性文件和制度的建立完善、食品安全自查要點、違法行為處罰、食源性疾病預(yù)防與處置以及其它應(yīng)具備的知識與技能。

截至目前，東亭所共組織30余戶餐飲服務(wù)提供者、40余名管理人員進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，考試成績?nèi)亢细?。下一步，東亭所將持續(xù)加強跟蹤抽查力度，切實增強轄區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識、食品安全意識，努力實現(xiàn)轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)考核全覆蓋、考試成績?nèi)细?、安全措施全落實、安全水平全提升?/p>