中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）黑龍江省市場監督管理局近期組織完成了417批次食品安全監督抽檢，涉及飲料、調味品、糧食加工品等6類食品。其中合格樣品410批次，不合格樣品7批次，不合格項目主要是微生物污染、質量指標不達標、農獸藥殘留超標。

微生物污染問題：海林市悅來頤和食用菌種植專業合作社生產的猴頭菇超微破壁粉（生產日期：2021年6月4日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；大興安嶺林峰調味品有限責任公司生產的佳源香醬油（生產日期：2021年4月1日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

質量指標不達標問題：佳木斯市湯原縣鑫中龍原超市銷售的標稱黑龍江省寶泉嶺農墾寶泉醬業有限公司生產的寶泉米醋（釀造食醋）（生產日期：2021年4月20日），不揮發酸（以乳酸計）檢測值不符合產品執行標準要求；雙鴨山市友誼縣和盛隆超市銷售的標稱五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產的飲用天然蘇打水（生產日期：2021年4月19日），溴酸鹽檢測值不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為黑龍江省質量監督檢測研究院。五大連池市大沾河飲品有限責任公司提出復檢申請，經農業農村部谷物及制品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）復檢，維持初檢結論。

農獸藥殘留超標問題：齊齊哈爾潤泰商業有限公司銷售的白菜（購進日期：2021年8月25日），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；鶴崗市南山區侯玉祥活魚床銷售的鯽魚（購進日期：2021年8月18日），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市賓縣物爾美商貿有限公司銷售的芹菜（購進日期：2021年8月23日），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

小知識

不揮發酸（以乳酸計）：不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當導致。

溴酸鹽：正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物，經臭氧消毒時，可產生無機消毒副產物溴酸鹽。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定包裝飲用水中溴酸鹽應小于等于0.01 mg/L。造成包裝飲用水中溴酸鹽不合格的原因可能是臭氧殺菌工藝控制不當導致。

毒死蜱：是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg，在大白菜中的最大殘留限量為0.1 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定導致。