中國消費者報杭州訊（記者施本允）小蔬菜門店是群眾家門口的“菜藍子”，加大對小蔬菜門店的監管是關系到群眾切身利益和食品安全的重要工作。為提升食品安全消費水平，近期，浙江杭州上城區市場監管局通過“五化”推進“示范小蔬菜門店”創建工作。
經營主體合法化。蔬菜門店必須取得營業執照，經營預包裝食品和散裝食品的蔬菜店必須取得食品經營許可證或者登記證，證照在店內醒目位置公示，依法合規經營。
人員管理規范化。蔬菜門店所有從業人員必須持有效健康體檢證明，建立健全從業人員健康檔案，銷售經營熟食的門店工作人員必須穿戴整潔的工作制服，配戴帽子和口罩，每年開展食品安全教育并作好記錄。
食品追溯臺賬化。按照規定和要求，建立規范的索證索票臺賬。銷售非現場制售的散裝鹵味必須與生產加工單位簽訂協議或合同，同時留存供貨方生產加工資質復印件；嚴格執行《浙江省動物防疫條例》；銷售禽、肉類食品必須索取檢驗檢疫合格證明；銷售進口食品還應取得海關出具的進口食品檢測檢疫證明材料；銷售食用農產品及其他食品應留存進貨單、或支付寶、微信付款等憑證。通過“浙食鏈”開展食用農產品進銷存電子臺賬記錄追溯。
誠信經營承諾化。示范蔬菜門店簽訂誠信經營承諾書并在經營場所醒目位置公示，所有銷售的食用農產品和食品必須來源可追溯，建立進貨查驗制度，嚴禁銷售過期食品，明碼標價，及時校驗電子秤等計量器具。
場所衛生整潔化。經營場所距離污染源25m以上，墻面、地面無污漬、無破損、無霉斑、無積水，物品擺放整齊，預包裝食品、散裝食品和果蔬、肉禽類、水產等分區擺放，明碼價格。配備滅蠅、防鼠等設施，不出店經營。
《中國消費者報》記者了解到，今年以來，上城區市場監管局已對小蔬菜門店開展快檢4000余批次，創建“示范小蔬菜門店”12家，通過“浙食鏈”開展食用農產品進銷存電子臺賬記錄追溯，努力實現環境整潔、管理到位、食品安全、價格公道、百姓放心的創建目標。
