中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）天氣轉冷，很多人喜歡在家涮一頓熱氣騰騰、麻辣鮮香的火鍋，暖胃又暖心，那么，火鍋食材的食品安全狀況如何？10月22日，山東省濟南市市場監管局“周末查食安”行動來到位于濟南市鳳岐路的一處農貿市場，重點對市場內火鍋食材、熟肉制品、生鮮肉等重點食品銷售單位進行檢查。

“不同食材存儲溫度有差異，一定要嚴格按照溫度要求存儲。”市場內一家冷凍食材銷售單位將包裝顯示零下18攝氏度保存的凍品擺放在冰箱蓋上，將要求低溫儲存的散裝熟肉制品常溫放置，市場監管局工作人員提醒店主，應嚴格落實食品安全相關制度，同時注意進貨時索證索票，每批次貨品都要做好進貨臺賬。

因為豬肉價格親民，很多市民提前開啟“灌香腸”。監管人員對市場內生鮮肉經營戶的購銷臺賬、動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、索證索票、從業人員有無健康證等情況進行重點檢查，嚴防來路不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的生鮮肉品上市銷售。

據悉，濟南市市場監管系統“周末查食安”行動仍在持續進行中，重點聚焦學校食堂、農村地區、城鄉接合部、校園周邊、熱點旅游景區周邊、繁華商業街區等區域，全面覆蓋生產、流通、餐飲三大環節，重點對前期發現問題的整改情況進行“回頭看”。同時，歡迎廣大市民積極提供相關食品安全隱患線索。