中國消費者報武漢訊（段瑋 郭姍姍 記者吳采平）12月3日，湖北省首條“網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街”在武漢市武昌區(qū)凱德1818商圈正式開街，消費者點開餓了么APP，選擇凱德1818的秀玉紅茶坊、阿香米線、和府撈面、西貝莜面村等首批21家商戶，可以直接通過APP看到廚房實時畫面，實現(xiàn)“一鍵云”可視化的訂餐模式，讓消費者安心、放心。

湖北首條“網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街”開街儀式現(xiàn)場。吳采平/攝

湖北省市場監(jiān)管局副局長鄧仲林介紹，市場監(jiān)管部門采取了四項措施，精心為消費者打造了全鏈條安心消費場景：一是推動餐飲門店經(jīng)營透明化，做到基礎(chǔ)合規(guī)。明確證照資質(zhì)透明、人員健康透明、店內(nèi)信息透明、配送過程透明、售后保障透明的“五大透明”標(biāo)準(zhǔn)；二是提升明廚亮灶覆蓋率，做到用餐安心。積極引導(dǎo)商圈餐飲門店安裝明廚亮灶設(shè)備，開通線上視頻信號，利用本地生活線上資源，對線上“明廚亮灶”優(yōu)質(zhì)商戶給予店面加注標(biāo)簽、排名靠前、流量加持等各種鼓勵措施；三是推廣使用食安封簽，做到全程可溯。推動餐飲連鎖品牌使用定制化食安封簽，鼓勵新辦商戶安裝食安封簽2.0打印設(shè)備，實現(xiàn)試點門店食安封簽全覆蓋，做到“一餐一封簽”，保障外賣食品加工、配送全程可追溯；四是實現(xiàn)店內(nèi)實景展示，做到全程可視。以VR全景拍攝、商品短視頻拍攝等方式，在訂餐平臺展現(xiàn)店內(nèi)實景，消費者能看到透明、真實的線下門店狀況，將食品安全“亮”出來。

記者了解到，在湖北省、武漢市、區(qū)三級市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下，“餓了么”（阿里本地生活）聯(lián)手凱德1818打造了武漢市首批網(wǎng)絡(luò)訂餐“透明廚房”，促進餐飲商家實現(xiàn)“線上+線下”“到店+到家”“前廳+后廚”的食品安全整體提升。為了保障消費者飲食安全，市場監(jiān)管部門鼓勵商家入駐線上“透明廚房”，提升食品安全管理能力。同時，市場監(jiān)管部門鼓勵訂餐者對餐飲商家食品安全進行監(jiān)督。

湖北省市場監(jiān)管局為首批“透明餐廳”示范店授牌。   吳采平/攝

目前，湖北省現(xiàn)有美團、餓了么等3家大型網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺及分支機構(gòu)，入網(wǎng)餐飲單位78210家。為保障廣大消費者訂餐安全，今年以來，湖北省市場監(jiān)管局統(tǒng)一在全省系統(tǒng)部署開展了網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲中侵害消費者利益問題專項整治工作。市場監(jiān)管部門一方面嚴格落實平臺主體責(zé)任，重點整治網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺入網(wǎng)審查登記、信息公示、問題處置不落實等問題；另一主面嚴格規(guī)范入網(wǎng)經(jīng)營行為，以醫(yī)院、寫字樓、商圈、高校周邊、大型社區(qū)等為重點區(qū)域，以網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺上“網(wǎng)紅餐廳”為重點單位，以飲品、快餐、燒烤、老字號食品為重點品種，以周末、節(jié)假日為重點時段，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者無證經(jīng)營、超范圍、超限量使用食品添加劑、衛(wèi)生環(huán)境不達標(biāo)等違法違規(guī)行為開展清理整治。

《中國消費者報》記者從武漢市市場監(jiān)管局了解到，今年以來，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺在武漢市商圈附近的重點寫字樓等人流聚集區(qū)域，持續(xù)加大了鋪設(shè)外賣智能取餐柜的力度。騎手通過智能柜升級了“無接觸配送”服務(wù)方式，大大提升了配送效率；消費者通過掃描二維碼即可打開柜門精準(zhǔn)取餐，拿錯、丟餐情況將不再發(fā)生。外賣智能柜每日會進行消毒維護，保障外賣配送末端干凈、衛(wèi)生環(huán)境。從“透明廚房”到“智能取餐”，政府、平臺、商家三方將探索創(chuàng)新更多食品安全社會共治方式，持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)服務(wù)水平，構(gòu)建安全、放心、滿意的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。