中國消費者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場監管局公布2021年第46期省級食品安全抽檢信息。抽檢結果顯示，2批次食品不合格，涉及花生酥以及切絲年糕。

本次抽檢信息涉及2大類食品，包括糕點、糧食加工品等。抽檢樣品共計957批次，其中合格955批次、不合格2批次。

東莞麥比客食品貿易有限公司委托生產、上海市靜安區妙麗服飾商店銷售的麥比客花生酥（熱加工糕點），生產日期/批號為2021/3/02,規格型號為100克（10克×10）/袋，不合格項目為過氧化值超標。

據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

上海蘭威食品廠生產并銷售的切絲年糕，生產日期/批號為2021/8/24，規格型號為500g/袋，經檢測發現二氧化硫殘留量不合格。

二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

據悉，對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監管局按規定公開。