中國消費者報長春訊（武傳波 記者李洪濤） 12月11日，為保證學校師生飲食安全，吉林省敦化市市場監督管理局聯合敦化市教育局，對轄區內2家集體用餐配送單位的所有從業人員進行了食品安全及餐飲環節疫情防控知識培訓。

食品安全知識培訓會現場。 蘇瑤/攝

培訓中，市場監管人員在普及食品安全操作和疫情防控知識的同時，告誡各集體用餐配送單位要根據自身加工能力適量承接配餐工作，避免盲目擴大供餐量，合理安排食品加工制作、運輸時間，食品制作完成后，在10-60℃條件下存放不得超過2小時。做好進貨查驗，落實索證索票制度，保證各項原料來源可追溯，安全有保證。謹慎選擇食品原料，嚴禁采購進口冷鏈食品，不得使用四季豆、發芽土豆、長時間浸泡的木耳等高風險食品，不得向學生供應生食涼菜。進一步做好餐飲具、盛裝直接入口食品容器、運輸車輛及保溫箱等的清潔消毒，防止發生交叉污染。除此之外，還要嚴格做好員工健康管理，工作時全面佩戴口罩，著干凈的工作服、工作帽，做好手部清洗消毒，每日上崗前進行員工晨檢，有發熱、咳嗽等癥狀的員工不得帶病上崗。加強場所環境的清潔，勤消毒，勤通風，保持操作區域干凈衛生。

培訓結束后，現場向參加培訓的人員解答疑問，進一步鞏固培訓重點內容，夯實培訓成果。 敦化市市場監督管理局將聯合教育局，對轄區內集體用餐配送單位不定期開展檢查，檢驗各單位食品安全及疫情防控知識的學習、落實情況，切實保障師生飲食安全。