中國消費者報北京訊（記者孫燕明）1月20日，記者從中國烹飪協會獲悉，2021年全國實現餐飲收入46895億元，同比上漲18.6%；限額以上單位餐飲收入10434億元，同比上漲23.5%。中國烹飪協會負責人表示，春節將至，餐飲企業要繼續做好新冠疫情防控工作，嚴格加強重點環節自查，通過推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時段等多種舉措，確保人民群眾度過一個健康祥和的新春佳節。

據悉，2021年，全國餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元，已恢復至疫情前2019年的水平。全國餐飲收入、限額以上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個百分點、37.5個百分點；較2019年上漲9.2個百分點、16.4個百分點。餐飲收入占社會消費品零售總額比重為10.6%，增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優勢高達6.1個百分點。

中國烹飪協會負責人表示，2021年，餐飲市場總體保持穩定恢復，但是受國內新冠疫情反復和汛情等多重因素影響，全年發展一波三折，甚至8月、11月、12月餐飲市場都由正轉為負增長。當前，由于不穩定性、不確定性因素依然存在，進一步鞏固餐飲市場復蘇成果仍面臨嚴峻挑戰。