中國消費者報南寧訊（韋朝舜 記者顧艷偉）“徐科長，我的麥片檢測報告出來了，合格！謝謝你們幫我們解決了大難題。這是我們年貨的通行證啊！”1月24日，廣西桂林一家食品廠的黃老板拿到檢測報告的第一時間，就打電話感謝廣西壯族自治區桂林市市場監管局食品生產科科長徐巍。

此時的徐巍正在上班路上。上個月，桂林市市場監管局對全年抽檢兩批次以上不合格的食品生產企業進行集體約談，幫助企業找準癥結、分析病因、對癥下藥。黃老板的麥片、芝麻糊等產品因微生物超標入選約談之列。徐巍帶著技術人員上門幫助黃老板排查不合格食品產生的原因，發現他們主要采用臭氧以及紫外燈消毒，不能對生產設施設備的內部尤其是長管道進行有效消毒殺菌，容易二次污染，導致產品微生物超標。廠里及時根據整改建議改進了工藝和消毒殺菌方法，產品經質檢所檢驗為合格。徐巍也為黃老板高興：“那就加足馬力生產吧，趁著春節旺起來。”

春節臨近，食品安全監管是重中之重。從去年11月起，桂林市市場監管局就加大了對食品生產企業的監管力度，重點檢查經營資質、原料控制、食品留樣、員工健康、疫情防控等方面，增加巡查頻次。

徐巍（右）和同事在當地一家食品企業進行檢查。韋朝舜/攝

今天的工作安排是檢查米粉廠和大米廠。一到企業現場，徐巍和同事們就立刻變成了一個“細節控”，深入車間、庫房、檢驗室，對原料溯源、食品留樣、產品存儲等細節開展檢查，不怠慢任何一個環節。

“李經理，這個冰柜要及時除霜了，不然既影響冷凍效果，又可能滋生細菌，污染樣品。”在米粉生產企業的化驗室，徐巍指著冰柜說。

“陳總，你們的原料倉庫排水溝蓋板孔眼口徑太大了，起不到防鼠防蟲的作用。”在大米廠的倉庫，徐巍又發現一個問題。

作為一名擔任監管食品生產企業安全工作多年的老科長、老黨員，徐巍心里清楚，這些細節問題，廠家都司空見慣、習以為常了，雖然不會直接造成安全事故，但還是要防患于未然，抓小抓實，而這也是給企業傳導壓力的一種方式。

徐巍對轄區的食品生產企業的產品類別、生產規模、質量管理狀況等非常清楚，盡管監管任務繁重，但他明白，自己的工作疏忽一點，老百姓買到問題食品的概率就大一點；自己累一點，老百姓的安全感就多一點。

臨近中午，徐科長的電話又響了，是12315轉來的一個投訴，有人舉報象山區一食品廠涉嫌生產冒用他人廠名廠址的臘肉制品。徐巍立即組織工作人員趕到涉事地點，分頭展開調查，一路人馬查閱企業相關經營資料，一路人馬詢問車間人員，一路人馬檢查庫存產品。現場的工人正在給臘肉產品粘貼他人廠名廠址的標簽，共有成品、半成品200多公斤。檢查當中徐巍發現，涉事企業存在涉嫌冒用他人廠名廠址行為，他立即要求執法人員當場對這批產品進行了扣押，對企業涉嫌的違法違規行為進一步立案查處。

工作結束時已經天黑，徐巍早就習慣這種越到年關越忙碌的狀態。在車上，他說，肉類制品是春節期間大家必備的食品又屬于高風險食品，如果這批臘肉流入市場，不知會危害多少家庭。明天留一組人手在局里做調查筆錄，其他人按原計劃檢查。

正說著，大家的肚子咕嚕咕嚕響了起來，“中午就吃了一碗粉，真是太餓了”“用我們的餓換老百姓的飽與健康，我們的工作是不是很值得！”徐巍看著一臉疲憊的隊員說。“值得！”大家的齊聲應答回響在華燈初上的桂林夜空。