中國消費者報南京訊（記者薛慶元）春節將至，江蘇省南京市建鄴區市場監管局從嚴從實開展節前食品安全專項整治，督促食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，確保廣大群眾度過歡樂祥和的節日。

執法人員在進行節前食品安全檢查。資料圖片

落實企業主體責任，加大對節日熱銷食品的檢查。堅持預防為主原則，結合節日期間食品消費特點，以商場、超市、小商店、小食雜店、食品批發市場、農貿市場、餐飲企業、工地食堂、學校食堂及周邊、旅游景區及周邊、特色餐飲街區等為重點區域，加大對節日熱銷食品、民俗特色食品以及糧食、肉類及制品、白酒、飲料、食用油、乳制品、酒類、兒童食品、食品添加劑以及餐飲環節的涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、自制調味料、火鍋底料、進口冷鏈食品等高風險性食品的監管，落實企業主體責任。

把握關鍵環節，開展餐飲服務食品安全風險排查。以旅游景區及周邊、提供“年夜飯”的餐飲單位、單位食堂等集中用餐單位等為重點區域；以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，加大監督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查，食品清洗、加工冷凍、冷藏食品時，做到生熟分開，燒熟煮透。

開展進口冷鏈食品專項執法檢查，引導消費者正確選購進口冷鏈食品。突出進口冷鏈食品的“三專”“五不得”的經營要求，指導進口冷鏈食品經營者規范使用“江蘇冷鏈”系統，實現對進口冷藏冷凍禽類、畜類、水產品的追溯管理。同時，發動商場、超市、餐飲店、農貿市場通過電子屏滾動播放宣傳進口冷鏈食品消費提醒，引導廣大市民正確選購進口冷鏈食品。