中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊（鄒建芳 記者朱海）隨著南方春天的到來，雨水多發(fā)，氣溫回升，空氣濕度大，促進(jìn)了蘑菇的生長。近年來，不少地方流傳著許多有關(guān)野生菌類營養(yǎng)價(jià)值高的傳言，但事實(shí)上有些毒菌和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，僅靠肉眼難以辨別，且還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法。為預(yù)防食用野生毒蘑菇中毒事件的發(fā)生，保護(hù)人民群眾的生命健康安全，2月17日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專門發(fā)布提示，一定要避免通過非正規(guī)渠道食用野生蘑菇。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者食用野生蘑菇中毒，大多出于三類原因。一是很多野生蘑菇本身帶有毒性，誤食后會(huì)引起中毒；二是野生蘑菇被不當(dāng)保存，人誤食了受細(xì)菌污染的野生蘑菇引起中毒；三是由于部分野生蘑菇不易保存，一些不法商家會(huì)在野生蘑菇上噴防腐劑，有些人食用了添加了防腐劑的野生蘑菇后，會(huì)導(dǎo)致防腐劑中毒。

多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微，但也有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。毒蘑菇中毒按中毒的癥狀，分為胃腸類型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等6類。其中，胃腸炎型是最常見的中毒類型。它中毒潛伏期較短，一般多在食后10分鐘～6小時(shí)發(fā)病。主要表現(xiàn)為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短、恢復(fù)較快，預(yù)后較好。但嚴(yán)重者會(huì)因?yàn)槌霈F(xiàn)吐血、脫水、電解質(zhì)紊亂、昏迷以及急性肝、腎功能衰竭等癥狀而死亡。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，春季，冰雪消融，萬物復(fù)蘇。為了自己與家人的安全，在前往郊外踏青郊游時(shí)，請(qǐng)勿因好奇心或口腹之欲采摘或食用野生蘑菇。同時(shí)，對(duì)于市面上銷售的野生蘑菇也要保持警惕，對(duì)商家的宣傳做到不偏聽偏信，理智分析。此外，為防止集體食物中毒事件的發(fā)生，嚴(yán)禁集體食堂、餐飲酒店加工食用野生蘑菇；嚴(yán)禁農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販等銷售野生蘑菇。餐飲服務(wù)單位應(yīng)自覺落實(shí)食品安全責(zé)任，嚴(yán)格把控原料進(jìn)貨，規(guī)范進(jìn)貨渠道，做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)野生蘑菇的流出，立即追根溯源，問責(zé)到人。