中國消費者報報道（記者桑雪騏）春雷乍動、萬物復蘇。驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣，位于雨水和春分之間，在“九九”之末，是大地回暖之際。

知微數據抽樣選取2021年驚蟄當日提及“驚蟄”的原創微博內容，分詞識別網友對驚蟄當天的一些所見所得及想法，從詞云圖中可以看出，大部分網友想到的是“下雨打雷”“萬物生長”“迎接春天”“吃梨”。對即將到來的春天，也有一部分網友想要“跑步”“變瘦”“踏春”“賞花”。在這花一樣的季節里，不僅萬物復蘇，人心也是思動的呢。

氣候

“上大學之前，我在湖北東部山縣鄉村蟄伏了19年。每到驚蟄時節，總能聽到冬小麥拔節生長的聲音，在春雨的滋潤下，準備春耕的土肥堆上長出成片的高粱嫩苗。”從大別山脈走出來的北京師范大學社會學院教授蕭放，對鄉野始終有著深厚的感情，他對《中國消費者報》記者回憶道，“隨著驚蟄春雷的發動，原本寂靜的田野，突然響起蛙聲一片，如民諺云：驚蟄暖和和，蛤蟆唱山歌。當然以蛙聲為主調的田野交響樂有一個從弱到強的漸進過程，伴隨著滾滾春雷與溫潤的春風，冬日單調的鄉村原野，已漸漸成為喧鬧的聲色世界。溫暖的仲春節氣，意味著我們在松軟田埂上赤腳奔跑的日子快到了，多么令人期待。”

北京聯合大學北京學研究基地研究員、“我們的節日”北京工作室負責人張勃向《中國消費者報》記者介紹說，每年公歷3月5日前后，當太陽運行至黃經345度時，是為驚蟄。“驚”為驚動，“蟄”為蟄蟲。《月令七十二候集解》曰：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”此時節，桃始華：桃花開始綻放；倉庚鳴：黃鶯鳴叫；鷹化為鳩：老鷹飛走，斑鳩飛來。

“驚蟄，是二十四節氣中唯一以聲音為標志的節氣。”蕭放說，驚蟄時節，南北空氣對流加劇，“氣積而奮，震而上達”。“震”是雷的雅號，它為春天到來代言，也可以說是大地的鐘聲。八卦歷法中春天即在震位，它是生命力量的源泉，萬物出乎震。在中原地方驚蟄首次出現雷鳴電閃的天氣（因為氣候關系，春雷發動的時間，嶺南要早于驚蟄，東北要遲于驚蟄），雷公駕到，電母隨行，“微雨眾卉新，一雷驚蟄始”，春雨滋潤大地，春陽光照人間，世界生機勃發。

山東大學儒學高等研究院民俗學研究所教授王加華告訴《中國消費者報》記者，古人將驚蟄節氣分為三候：“初候桃始華，二候倉庚鳴，三候鷹化為鳩。”其意思是驚蟄期間，桃花開始開花，倉庚（即黃鶯）開始鳴叫，各種動物開始求偶繁殖。“鷹化為鳩”其實是古人對事物觀察不夠仔細的結果。鷹和鳩繁殖途徑不同。驚蟄過后，鷹總是悄悄躲起來繁殖后代，而原本蟄伏的鳩則開始鳴叫求偶。古人沒看到鷹，而周圍鳩好像一下子多了起來，于是就誤以為鷹變成了鳩。

“驚蟄不僅驚醒了昆蟲，迎來了黃鸝、鳩鳥，也催開了春花。”蕭放說，在二十四番花信風中，驚蟄三番花信是桃花、棠棣與薔薇。其中桃花是最引人矚目的花信，《詩經》國風中的“桃之夭夭，灼灼其華”，已傳唱三千年。驚蟄時節桃花漫山遍野，滿眼都是溫暖的桃花光影，“人面桃花”的傳奇故事也為人們津津樂道。

習俗

王加華介紹說，由于驚蟄在時間上處于每年農歷的二月前后，故很多地方的人又把驚蟄稱為“二月節”，并形成了許多有特色的節氣習俗。驚雷振蟄，各種爬蟲紛紛出來活動，因此驚蟄習俗又大都與除蟲、除害有關。

祭雷公。古人認為，天上有一位專門負責打雷的神靈，即雷神，又稱雷公。雷神鳥嘴人身，長有一對翅膀，一手持錘，一手連續擊打環繞周身的多個天鼓，發出隆隆的雷聲。“春雷響，萬物長”，春天里莊稼生長需要更多的水分，但春天卻降雨少，易出現旱情，所以人們便在驚蟄這天祭祀雷公，祈求一年雨水充足。另外，驚蟄這天，天上雷神擊天鼓，人間則利用這個機會來蒙鼓皮。據《周禮•揮人》篇“凡冒鼓必以啟蟄之日”，說明這項習俗早在周代就已產生了。

祭白虎。據民間傳說，白虎是口舌是非之神。驚雷振蟄，每年白虎都會在驚蟄這天出來覓食，張口噬人，被噬之人將在這一年內屢遭邪惡小人的興風作浪，引致百事不順。于是人們為了自保，便在驚蟄這天祭白虎，即祭拜用紙繪制的白老虎。祭拜時，需以豬血喂之，意使其吃飽后不再出口傷人；繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，意使不再張口說人是非。在中國民間傳說中，白虎有兩重身份。一為圣獸，是最令妖邪膽顫且法力無邊的四大神獸（青龍、白虎、朱雀、玄武）之一，與青龍共為鎮邪的神靈，具有避邪、禳災、祈豐及懲善揚惡、發財致富、喜結良緣等多種神力，是權勢、尊貴的象征。據五行學說，它是代表西方的靈獸，因西方屬金，色白，故稱白虎。一為兇獸，《協紀辨方書》引《人元秘樞經》：“白虎者，歲中兇神也。常居歲后四辰。”相傳它會搬弄是非，使人爭斗不和。

打小人。驚蟄時節，驚雷將蟄伏地下的蛇蟲等喚醒而四處游走害人。為避免傷害，舊時驚蟄這天，人們會手持清香、艾草，點燃后熏家中四角，以驅趕蛇、蟲等害蟲。久而久之，又形成了打小人以驅趕霉運的習俗。民間認為驚蟄這天小人會和害蟲一樣出來害人，故要打小人以求得一年順順利利、平平安安。此習俗迄今在香港、澳門、廣東等地仍大為流行。打小人要準備一定的道具和祭品，有一套固定的儀式程序，其中一個環節是手持舊鞋等象征性武器向剪成人形的小紙人上用力拍打。邊拍打，邊說一些祝福性話語，如“打過小人行好運”“打過小人升官發財”等。打小人可親自動手，也可委托專門負責為人打小人的“拜神婆”來打。一般而言，打小人者多為生活中遇有挫折不順的人，希望借此儀式將小人打走，以使自己渡過難關、事事順意，是一種流行于民間的心理治療與慰藉方式。

農事

驚蟄節氣，天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蕭放說，驚蟄雷與年成有關系，有民諺云“驚蟄雷雨大，谷米無高價”“雷打驚蟄后，低田好種豆”“雷打驚蟄前，高山好種棉”。

張勃告訴《中國消費者報》記者，驚蟄是一個跟農業有著緊密聯系的節氣，通常被視為春耕開始的日子，農諺有“過了驚蟄節，春耕不能歇”。唐詩人韋應物在《觀田家》中曾說：“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閑，耕種從此起。”

國家農業智能裝備技術研究中心副主任鄭文剛向《中國消費者報》介紹說，由于驚蟄節氣在農耕上重要的意義，因此有“驚蟄地氣通”“春雷響，萬物長”“過了驚蟄節，春耕不停歇”“驚蟄有雨并閃雷，麥積場中如土堆”“驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”等民諺。

中國大部分地區從驚蟄開始進入春耕時節。雨水增多，但是由于冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動較大。因此，農民們需要時刻關注空氣溫度、空氣濕度、降雨量等氣候參數的變化，從而及時進行培土劃鋤，提升土壤溫度透氣性能，有利于農事順利進行。

“原來看天種地，不管農民種什么，還必須要有好天氣、好年景，才能保證種植有好的收成。隨著智慧農業的發展，將信息技術、傳感技術、互聯網技術等新技術、新手段應用于農業領域，使農業生產有了更高的生產效率，農民不再靠天吃飯。”鄭文剛介紹說，國家農業智能裝備技術研究中心長期從事智慧農業研究，研制了“云知道”遠程氣象監測站，可以實時在線監測空氣溫濕度、紫外線強度、輻射強度、風速風向和降雨量等氣象信息，并且能夠根據這些參數計算出來農田蒸騰值、有效降雨量、有效積溫等對于農業種植重要的農氣參數，農戶通過手機微信或電腦就可以實時查看實時氣象數據和未來變化趨勢，對于農業生產的環境預報、智能預警，防患于未然。

“信息化賦能改變了傳統的農業生產方式，具備了高精準性、高效率、可追溯性、可復制性。傳統的節氣搭配上新型的信息技術，實現了農業生產高效化、智能化，提高了農業生產對自然環境變化的應對能力。”鄭文剛說。

蟲蟲

“驚蟄一詞的英譯為insects awaken，即‘昆蟲蘇醒了’。”中國農業大學植物保護學院教授彩萬志向《中國消費者報》記者介紹說，驚蟄在農歷二月初二前后，有時會在同一天，如2011年驚蟄就是農歷二月初二。此際，春風微吹，大地漸暖，沉睡了一冬的昆蟲和其他動物也慢慢蘇醒并爬出地面活動。以農為本的古代中國人觀察到這一物候現象，便把二月初的節氣稱作“驚蟄”。

“每年驚蟄過后，就是各種蟲類的銷售旺季了。”在北京官園花鳥魚蟲市場，一位爬寵店店主對《中國消費者報》記者表示，驚蟄后氣候越來越適宜昆蟲的生長和活動，不僅店里蟲類商品的品種會越來越豐富，由于飼養難度降低，來選購商品的昆蟲愛好者也會越來越多了。

愛蟲者有之，但在更多人的思想中，根深蒂固的理念是防蟲。彩萬志告訴記者，由于驚蟄離二月二很近，所以與防蟲有關的習俗多在二月二那天。驚蟄日與防蟲有關的習俗也有不少。比如，湖北省西部的土家族以驚蟄前一天為射蟲日。他們認為驚蟄一過，冬天蟄伏的害蟲就會蘇醒而出來為害莊稼，所以，便于驚蟄的前一天，即在害蟲尚未出來時，用炭灰在地面上畫出弓箭之圖，以待驚蟄那天害蟲爬出土表時射殺害蟲。“顯然，所畫弓箭是不會殺傷任何害蟲的，但畫弓箭的‘畫料’乃炭灰，多少有些除蟲的效果。”彩萬志說，

據1921年出版的福建省《閩清縣志》記載，當地群眾在驚蟄那天，“以石灰置柱，云辟蟲蟻”。該省的建寧以及湖北、湖南、廣東等地亦有此俗，有的還在門前或門上用石灰畫矢“恐嚇”昆蟲。1927年本的江蘇省《瓜洲續志》中有“照蚊蟲”“炒蟲兒”的簡記。瓜洲人在驚蟄那天晚上，點燃春節敬天地留存的紅燭，各處燃照，口中一遍又一遍地喊著：“驚蟄照蚊蟲，一照影無蹤。”說是這么一照，當年夏天的蚊蟲就會大大減少。他們還用祭灶用的糯米飯加糖炒成粒，家人分食，此謂“炒蟲兒”。

湖南醴陵人則曾在驚蟄日用鞭炮嚇蟲。解放前，該地群眾每逢驚蟄日要“持爆竹滿室燃放，祝曰：‘驚蟄驚蟄，爆得蟲腳筆直’，謂之‘爆驚蟄’。”

廣東省大埔一帶舊時有一種名曰“炒驚蟄”的奇俗。每年驚蟄那天晚上，家家都把豆子或麥子放到鍋中亂炒，炒后舂之，舂后再炒，如此反復十余次而后已。炒驚蟄的目的何在呢？彩萬志解釋說，原來此地有一種小小的黃螞蟻，常常會把人們所藏糖果等食物吃個精光。相傳，如果在驚蟄晚上炒了豆、麥等物，就可以除去黃螞蟻。所以，他們在炒豆子和麥子時，口中還念念有詞：“炒！炒！炒！炒去黃蟻瓜！舂！舂！舂！舂死黃蟻公！”

張勃介紹說，我國早在先秦時期已有用灰、煙熏除蟲的做法。《周禮•秋官•司寇》還記載了專門負責除蟲的人：“赤犮氏掌除墻屋，以蜃炭攻之，以灰灑毒之，凡隙屋除其貍蟲。蟈氏掌去蛙黽。焚牡菊，以灰灑之，則死。以其煙被之，則凡水蟲無聲。”而驚蜇日更是驅除害蟲的好時機，唐代孫思邈《千金月令》提到驚蜇日撒灰驅蟲的做法： “驚蜇日，取石灰糝門限外，可絕蟲蟻。”近代，多種地方文獻中還提到驚蜇日晚上點燃過年時敬天地留存的紅燭，并在各處燃照的做法。又有“爆驚蟄”的做法，即在屋里燃放爆竹，并念祝辭：“驚蟄驚蟄，爆得蟲腳筆直。”

飲食

“在詞云圖中，有不少和吃相關的詞匯，比如吃梨、吃火鍋、吃燒烤、喝茶等，而且提及頻率不低，可以看出消費者對吃的熱愛。”知微數據高級數據分析師張帆向《中國消費者報》記者介紹說，數據顯示，“驚蟄時節吃什么”登上了 2021 年驚蟄當日微博熱搜榜，在微博平臺該排名23，持續3.6個小時。

“大部分網友對驚蟄時節吃什么關注度較高，因此也帶動了一波吃的消費經濟。”張帆說。例如，2021年驚蟄當日，百草味將驚蟄的節俗與自身品類鹵蛋相結合，倡導“吃蛋祭白虎”；江小白發文稱，驚蟄始，春雷響，今天宜吃魚喝酒；一風堂也發文稱“讓我們赴一場春天的約會，吃一碗地道的日式拉面”。

“不少地區的驚蟄節氣的習俗也都與吃有關。”彩萬志介紹說，如廣西金秀一帶的瑤族人，在驚蟄的清晨，家家戶戶都以玉米當害蟲炒之。屆時，瑤族村寨中會響起一陣陣“炒蟲”聲，同時散發出一股股誘人的香味。“炒蟲”時還加入適量的白糖或紅糖，所炒出的“蟲”不但顏色好看，而且十分香甜可口。“蟲”炒熟后，倒在一個大簸萁里，大家在屋中圍萁坐定。隨著“吃炒蟲啦，吃炒蟲啦”的喊聲，大家便開展一場激烈的“吃蟲”競賽。誰將“炒蟲”嚼得最響，吃得最快，吃得最多，誰就會榮獲當年的冠軍，大家會祝賀他（或她）為滅蟲除害盡了力。

王加華也介紹說，在陜西一些地區，人們有過驚蟄吃炒豆的習俗。豆，即大豆，用鹽水浸泡后再放在鍋中爆炒。大豆在這里代表毒蟲，泡過的豆粒在鍋里發出噼里啪啦的聲響，象征著蟲子在鍋里受煎熬時的蹦跳之聲。吃掉炒豆也就意味著吃掉蟲子，消滅了害蟲。

其他地區也有一些類似習俗，同樣都有驅蟲之意。在山東，農民在驚蟄日要在庭院中生火爐烙煎餅，用意也與驅蟲有關，取“煙熏火燎滅害蟲”之意；贛南、閩西一帶的客家人，驚蟄這天不但吃炒豆，還要煮帶毛的芋頭；在山西雁北地區，人們要在驚蟄這天吃梨，意為與害蟲別離。