中國消費者報報道（記者黃劼）在福建福州及廣東、海南沿海的一些村子里，人們把立夏稱作“做夏”，做夏最重要的一個習(xí)俗就是吃鼎邊糊。這個習(xí)俗， 一是為了慶祝立夏，二是為了紀(jì)念民族英雄戚繼光。

鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。鼎邊糊已成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。在廣東和海南沿海地區(qū)的農(nóng)村，由于當(dāng)?shù)卮迕袷窃缙趶母＝▉淼囊泼瘢脖Ａ糁⑾娜粘远吅牧?xí)俗。

廣東潮洲的郭先生告訴《中國消費者報》記者，在當(dāng)?shù)兀⑾娜罩蠖⑿杏诿髂┣宄酢Ｒ驗榱⑾囊堰M(jìn)入農(nóng)忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不光是一家人吃飽吃好后下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，一涮就熟，藉以聯(lián)絡(luò)感情。

郭先生說，“從更深層的意義來說，吃鼎邊糊與民族英雄戚繼光有關(guān)”。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，受到當(dāng)?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個勝仗，決定在此地休息半天。南郊的百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。誰料想，從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來。

戚家軍緊急集合準(zhǔn)備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯，為戚家軍準(zhǔn)備的慶功宴已無法開席。這時，不知是誰出了個主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成美味的湯汁，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋鍋的鼎邊糊做出來了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消多久，就把倭寇全部消滅在海邊。

于是，伴隨著戚家軍的英雄事跡，這種習(xí)俗就在福建廣東海南一些沿海村莊里保留了下來。而立夏吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也被賦予了更深層次的愛國主義內(nèi)涵。