中國消費者報上海訊（記者劉浩）5月25日，記者從上海市市場監管局了解到，目前，上海市已有539家食品生產企業復工，104家食品生產企業開展社區團購業務。其中納入保供食品生產企業338家，主要為米面、糧油、肉制品、乳制品等保障民生的食品生產企業。

據介紹，為有力有序推進上海市食品生產加工企業復工復產，保障市場供應，上海市市場監管局督促食品生產加工企業嚴格按照《上海市工業企業復工復產疫情防控指引（第二版）》和《上海市市場監督管理局關于進一步做好疫情期間本市食品生產監管有關工作的通知》要求，制定復工復產方案和應急預案，在食品安全自查過關后復工復產。

上海市市場監管局要求食品生產企業要落實企業主體責任，復工前開展一次全面的食品安全自查，及時清理超過保質期、腐敗變質及其他不符合食品安全標準的成品、半成品及原輔料，采取無害化處理、銷毀等措施，并及時記錄處置結果；及時清掃生產場所、食品加工區、貨架、倉庫，去除防控停業期間產生的有害生物遺跡和蜘蛛網等污物；及時清查人員健康、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、庫存食品管理、貯存與運輸、清洗消毒、環境衛生、不合格食品管理和召回等方面落實情況。

目前，社區團購成為市民購買食品的重要渠道之一，因此，越來越多復產的生產企業嘗試開展社區團購業務。為了讓食品生產企業更快適應新角色，上海市市場監管局劃三“不”底線，指導企業合法合規開展社區團購業務。

記者了解到，“三不”包括不超負荷生產，結合自身產能制定生產計劃，承接團購訂單，避免超負荷；不忽視配送環節，指導企業對配送端進行延伸管理，特別是需冷鏈運輸的產品，強化全程配送管理；不使用超期原料，強化原輔料使用和生產日期標注，禁止使用超過保質期的食品原料或回收食品生產加工食品，禁止虛假標注生產日期。

截至目前，上海市已有104家食品生產企業承接社區團購訂單，涉及面包、糕點、豆制品、速凍面米制品、預調理肉制品等。

本輪疫情以來，上海市市場監管局堅持主動跨前，指導食品生產企業有序復工復產。據介紹，上海市市場監管局建立日報制度，指導各區市場監管部門建立復工復產“白名單”和“一企一策”幫扶措施清單，動態更新復工復產食品生產加工企業信息。針對每家企業的具體問題，借助線上培訓、視頻監控、線下上門指導等多種手段，打通食品生產加工企業復工復產“最后一公里”。

截至目前，上海市各級市場監管部門共檢查指導食品生產加工企業2887家次，立案查處24起食品生產領域案件，主要涉及使用過期食品原料、虛假標注生產日期、產品不符合食品安全標準等違法行為。