中國消費者報報道（記者李洪濤）“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽”。童謠中的端陽，也稱端午節，是我國的傳統節日。各地均有豐富多彩的習俗，如賽龍舟、吃粽子、掛菖蒲或佩香囊等。為了幫助廣大消費者愉悅、健康地過好端午節，5月28日，吉林省市場督管理廳發布粽子消費提示。

口味南北分甜咸 市場品種有三類

各地的粽子餡料、形狀、植物葉片用料等各不相同。一般來說，北方人偏愛甜粽，多用紅豆、紅棗、蜜餞等，蘸白糖或淋上蜂蜜食用；南方人主要以咸為主，以鮮肉、香菇、火腿等為餡，甜以棗泥、豆沙等為餡。市場上常見的有真空包裝粽子（常溫粽子）、速凍粽子和新鮮粽子。其中真空包裝粽子和速凍粽子為預包裝粽子。

包裝粽子看標簽 規定內容不可缺

按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718—2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，以及其他需要標示的內容。

消費者在購買預包裝粽子時，應查看標簽是否包含上述信息。不要購買、食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標示的粽子。購買預包裝粽子時，還應查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。

新鮮粽子細辨別 科學選購分四步

首先，要選擇正規商場、超市或市場。

其次，查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應捆扎松緊適度。

再次，若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質。

最后，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常。

配料標注有次序 致敏信息勿漏讀

按照相關國家標準要求，在制造或加工食品時，使用并存在于產品中的任何物質，都需要在食品配料表中一一標示，包括食品添加劑。同時，加入量超過2%的各種配料，應按制造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。正規渠道銷售的食品，其食品添加劑的使用種類和添加量，一般嚴格按照國家標準添加。消費者在選購預包裝粽子時，可以先看看配料表，了解粽子的配料使用情況，再決定購買哪種粽子。

配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易過敏人群在挑選或食用粽子時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

現買現吃趁熱食 保存方法需得當

預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法進行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現買現吃，趁熱食用，不建議購買后存放，避免淀粉老化后粽子發硬。端午節天氣比較炎熱，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗，保存時需要注意。

真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內陰涼處存放，常溫下保質期一般為6—9個月。速凍粽子應置于冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質期一般為1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應超過2小時。

新鮮粽子一次吃不完，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般為3—5天，冬季為5—7天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保存。再次食用前，仍應蒸熟煮透，同時吃多少、煮多少，避免反復凍融、蒸煮。另外，超過保質期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

科學食用講均衡 特殊人群應注意

粽子中脂肪、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。

盡管粽子是我國的傳統美食，但并不是所有人都適宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時如加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。