中國消費者報西安訊(記者徐文智)端午臨近,為確保節日期間群眾飲食安全,近期,陜西省西安市市場監管局組織對粽子、綠豆糕進行專項抽檢。此次共在企業成品庫、超市、小食雜店和蛋糕店等多種業態抽檢粽子53批次,綠豆糕18批次。
抽檢粽子檢驗項目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌。抽檢依據分別為SB/T10377—2004、GB 2760—2014、GB19295—2011、GB29921—2021、GB31607—2021及產品明示標準。經檢驗,53批次粽子所檢項目均為合格,未發現不合格樣品。
抽檢綠豆糕的檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環已基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。抽檢依據為GB7099—2015、GB29921—2021、GB2760—2014、GB31607—2021及產品明示標準。
經檢驗,在18批次綠豆糕中,西安市臨潼區葉桂燦零售店經營的陜西金麥香食品有限公司生產的1批次(生產日期為2022年3月22日,樣品條碼為6972803250040)綠豆糕菌落總數不合格。菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映產品在生產經營過程中是否符合衛生要求。造成菌落總數超標的原因,可能是所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
目前,不合格產品已及時進行下架和停止銷售,相關核查處置工作正在進行中。















