中國消費者報報道（記者徐文智）歷時一個多月，《中國消費者報》記者跟隨陜西省各地市場監管部門食品抽檢人員的腳步，走進秦嶺深處的茶葉生產企業、關中平原縣城的餐飲小店和黃土高原溝坎間的夜市，探訪食品抽檢情況。

聚焦一片綠葉

5月11日下午4時左右，陜西省漢中市食品藥品監督檢驗檢測中心業務受理大廳內，工作人員正在對3組6盒漢中當地產的寧強毛尖和寧強紅茶樣品辦理樣品登記。“這批茶葉是從漢臺區濱江路茶城一家茶葉店抽取的，根據GB2763—2021進行農殘8項的評價性抽檢。”該中心抽檢科科長陳旭彬對《中國消費者報》記者說，“依靠評價性抽檢這種方式，可以為市場監管部門評估掌握茶葉市場的總體安全狀況提供技術支撐。”

食品安全抽檢人員在茶企完成茶葉抽樣。徐文智/攝

“茶葉是漢中市重要特色農產品，我們中心也是陜西省茶葉產品質量監督檢驗中心所在地，茶葉領域目前具有169個參數的檢驗能力。2022年，中心承擔省級食品安全監督抽檢任務719批次，其中茶葉及相關制品130批次。”陜西省漢中市食品藥品監督檢驗檢測中心主任王光軍對中心的茶葉檢測能力信心十足。

西鄉縣盛產漢中綠茶，在米倉山與小巴山之間的淺山丘陵地帶，有不少優質高山茶園。5月13日上午，《中國消費者報》記者和抽檢人員來到西鄉縣城北一家茶企開展茶葉風險監測抽檢。經過30分鐘左右有條不紊的高效工作，4盒今年新產的漢中炒青樣品抽樣順利結束。“本次抽檢，要求對7項不可食用物質指標進行風險監測和分析，如果發現有檢出，立刻通知當地市場監管部門進行核查處置。”現場抽樣的工作人員陳旭彬表示。

茶產業作為西鄉縣乃至漢中市一項惠及面最廣的脫貧致富產業，茶葉質量安全問題受到市場監管部門的高度重視。“36萬畝茶園、315家茶企、7萬多茶葉種植戶、27萬多相關從業人員……在西鄉，茶葉質量安全問題不僅是農業部門的大事，也是市場監管部門的要事。通過合理加大茶葉抽檢頻次，形成從茶園到茶杯的全程質量安全監控體系，我們有了更加有力的技術支撐手段。”看到抽檢人員辛苦工作的場景，西鄉縣茶葉局副局長肖長順感慨地說，“每一片健康安全綠葉的背后，都有著市場監管抽檢人員的付出。”

家門口的快檢

烈日炎炎，灼烤著關中平原。6月1日上午，記者走進陜西省咸陽市三原縣市場監管局食品安全快速檢測室，瞬間感覺周身清涼。“這間房子放置有高速粉碎機、全光譜食品安全檢測儀、紫外可見分光度計等食品檢測儀器，另一房間的4臺冷藏冷凍柜里存貯著各種食品安全快速檢測試劑盒。”該局食品安全應急保障股股長李偉介紹起快檢室的“家底”，如數家珍，“樓下停放的快檢車里還配備有發電機、凈化水裝備和食品安全智能分析儀，可以開展農獸藥殘留等40多個高風險項目的快速檢測。”

“我們1年快檢完成量在4000批次左右，其中市場監管局下達任務1400批次。全縣10個鄉鎮做到了每年快檢全覆蓋，每次鄉鎮有大集時，快檢車輛就會開到現場提供檢測服務，農民非常歡迎這種家門口的食品安全快檢服務。”三原縣市場監管局副局長周衛剛對《中國消費者報》記者說。

食品安全快檢員正在對樣品進行快檢操作。徐文智/攝

上午10點已過，仍有許多消費者陸續走進三原縣城老房家水盆羊肉店用餐。食品安全應急保障股的快檢員王娜提著食品安全智能分析儀，和同事一起對該店的羊肉、肉湯和小白菜進行農藥殘留檢測和亞硝酸鹽檢測。15分鐘后，記者看到檢測報告單均顯示“陰性”。看到這一幕檢測場景，正在用餐的老人申小群樂呵呵地說：“這種抽檢越多越好，這說明政府很重視食品安全，希望堅持做下去，非常好！”

三原縣食品安全快速檢測工作的扎實開展，正是咸陽全市食品安全快速檢測工作蓬勃發展的一個縮影。“目前，咸陽市共有食品快檢車輛13臺，6臺快速檢測輔助設備，32種檢測試劑，分布在全市13個縣市區，有效防控了區域性、系統性、苗頭性食品安全風險。”談及食品快檢工作的推進，咸陽市市場監管局食品抽檢科科長王玲說，“我們的食品快檢車進鄉村、進校園、進集市，周圍群眾由衷地表示‘食品快檢車開到哪里，政府的關心就走到哪里’。”

從“一個羊蹄”管起

6月14日晚，華燈璀璨，延安市寶塔區二道街夜市人流攘攘，上百家特色小吃攤位一字兒排開。李老二麻辣羊蹄攤位前，延安市食品質量安全檢驗檢測中心抽樣科科長王宇和同事馮曉欣正在準備開展市級抽檢。“我們會按照抽檢計劃要求，隨機選取抽樣對象，查看并記錄被抽樣對象經營資質等信息，按規定抽取樣品并支付費用。”王宇一邊向經營戶負責人出示證件，一邊對《中國消費者報》記者介紹相關流程。大快朵頤的食客中，醫學專業大學生張帥很有感觸：“這種食品抽檢可以多搞幾次，不僅讓百姓在外用餐更安心，還能促使經營戶不斷強化食品安全意識。”

食品安全抽檢人員在夜市開展樣品抽樣。徐文智/攝

時針走過10點，40分鐘左右的羊蹄抽樣結束，抽檢人員拎著沉甸甸的羊蹄樣品，放進抽檢車輛里面的冰箱里，準備返回單位。望著抽檢人員離開的背影，周邊群眾眼神里流露出的是幾多期盼、幾多贊許。

“從一個羊蹄、一根豆芽、一塊豆腐管起，在抓小抓細上下功夫，圍繞與群眾生活息息相關的地方特色食品，我們創新抽檢方式，問計于民、服務于民，我們的食品安全保障能力得到了顯著提升。”延安市市場監管局食品應急協調科科長楊亮對《中國消費者報》記者說。

“無論是陜南的茶葉陜北的羊蹄，還是關中的水盆牛羊肉，他們都早已成為我們三秦百姓的生活日常。我們只有不斷提升食品抽檢監測工作質量，增強食品抽檢監測工作靶向性，才能更好服務經濟社會發展大局，為陜西省食品安全工作提供重要技術支撐。”陜西省市場監管局食品安全抽檢處處長王荔萍談及記者的采訪經歷，深感任重道遠，“食品安全乃‘國之大者’，確保三秦百姓安心放心品嘗身邊的特色食品，是我們陜西食品安全抽檢人員時刻堅守的重要職責。”