中國消費者報杭州訊（記者施本允）近年來，裱花蛋糕行業違法添加金銀箔粉、違規使用非食品級裝飾品（如羽毛、塑料擺件）等隱患問題一直存在。為進一步深化食品安全“守底線、 查隱患、保安全”專項行動落實落細，自今年3月起，浙江省臺州市玉環市市場監管局在全市范圍開展裱花蛋糕行業專項整治，鐵拳出擊遏制行業亂象。截至目前，累計檢查蛋糕店147家次，責令整改36家，清除隱患問題63個，查辦違法案件8起，罰沒款共計27798元，專項整治取得階段性成果。

據悉，為準確排摸核定轄區內裱花蛋糕制售單位的名稱、地址、負責人姓名、聯系電話等信息，玉環市市場監管局結合許可審批數據、日常監管資料等數據，精細排摸，做到工作底數“應納盡納”，建立工作臺賬102家，其中網絡經營63家。同時，積極開展動員培訓，做到政策標準“應知盡知”。連續三場召開裱花蛋糕行業規范培訓會，梳理《玉環市裱花蛋糕制售基本要求》，并結合正反面案例對標準進行解讀，重點突出違規使用裝飾品和金銀箔粉問題，培訓覆蓋率達100%。

此外，玉環市市場監管局對蛋糕行業開展全面檢查，將金銀箔粉和非食品級裝飾品問題納入日常巡查內容，形成常態化監管，做到違法行為“應查盡查”，鐵拳出擊，從快從嚴。并建立網絡訂餐平臺執法聯動機制，督促美團、餓了么平臺加強入網的糕點圖片的審核，相關違規產品一律不得上架，對存在嚴重隱患商家抄告平臺予以下架處理。

下階段，玉環市市場監管局將繼續強化工作要求，周密部署，擴大整治范圍，嚴格食品安全監管，筑牢食品安全底線。