中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）6月27日，記者從廣東省市場監管局獲悉，為全力做好中（高）考期間食品安全保障工作，該局立足職能，從提前介入、全程駐點、線上預警、現場檢查等方面發力，部署全省校園食品安全監管和常態化疫情防控工作，積極防范化解校園食品安全風險隱患，從嚴從細抓實各項防范措施，打造線上線下監管“雙保險”，以“最高的標準、最嚴的要求”實現了全省中（高）考期間食品安全“零事故、零投訴”的總目標，助力莘莘學子健康追夢。

該局深化市場監管、教育、人力資源保障、衛生健康和公安等5部門長效聯合監管機制，加強部門協同聯動，認真貫徹落實校園食品安全守護行動有關要求，抓實學校食品安全校長（園長）負責制，嚴格落實學校食品安全責任，部署開展考點學校及周邊食品安全聯合檢查，落實守護校園食品安全的任務和責任。

中（高）考期間，廣東全省現場檢查共檢查學校食堂及供餐單位2894家，發現問題并整改合格237家次，查處違法行為3起，開展進校園宣傳184場次。督促各學校嚴格落實主體責任，嚴格執行《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654—2021），落實食品安全自查到位，深入查找存在的薄弱環節和風險隱患。對考點學校食堂、集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務單位以及考點學校周邊食品經營單位開展全面風險排查。以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務單位為重點對象、以生鮮及冷凍畜禽肉類、水產品及其制品等品種，特別是突出進口冷凍食品為重點品種，督促餐飲服務單位嚴格落實各項食品安全管理制度。加大對校園及周邊食品經營單位的巡查力度，以飲料、糕點、乳制品、散裝食品等為重點，對發現的無證或超范圍經營過期、“三無”食品等違法行為予以嚴厲查處。

在廣東全省27593家學校食堂100%實現“互聯網+明廚亮灶”覆蓋的基礎上，該局組織各地市場監管部門統一開展學校食堂“網絡線上巡查”工作，發現并處置各類食品安全風險隱患。累計完成巡查3693次，發現問題186次，通過監管端下發整改通知書67次，線上線下核實問題并完成整改167次。

市場監管部門落實對中（高）考考點學生供餐單位的駐點檢查，重點檢查食品經營者的資質、加工場所環境衛生、從業人員健康衛生、食品采購儲存管理、食品加工規范操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。對集體配餐單位，還重點檢查供餐單位的資格、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫、衛生等情況。對檢查中發現的問題，責令有關單位立即整改，對整改不到位的通知教育和學校等部門立即更換供餐單位。高考期間，完成對大宗食品原料抽樣檢測1553批次，未發現不合格；對配送的全部蔬菜、肉類等共25160批次進行快速檢測，快檢不合格57批次，不合格率為0.23%。快檢不合格的食用農產品全部進行銷毀處理。

駐點監管人員嚴格審查學校供餐菜單，禁止學校食堂或供餐單位供應各種涼菜、外購熟食、四季豆、野生菌類、裱花蛋糕等高風險食品以及需要經過特殊加工的豆漿、葫蘆瓜等食品。督促相關單位加工制作禽蛋類前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法，嚴防嚴控食品安全風險。

廣東省市場監管局聯合廣東省教育廳組成專項檢查組趕赴全省各地，通過明察暗訪、實地查看等方式對相關地市考點食品安全工作落實情況開展督導檢查，針對檢查發現的問題，督促校方立即完成整改。

通過主流媒體、官方網站微信等平臺發布《中高考期間食品安全溫馨提示》，督促學校食堂落實好食品安全主體責任，倡導廣大考生和家長注重日常飲食安全，科學合理健康膳食。

廣東各地加強應急值守，確保人員在崗、信息暢通，全力做好應急處置各項準備工作，及時處理各類食品安全投訴舉報。督促指導學校加強食品安全事故應急演練，確保一旦發生食物中毒事故，能快速及時妥善處置事故，并及時報告。