中國消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）6月29日起，上海有序開放餐飲堂食。記者獲悉，上海市松江區(qū)已有378戶大中型飯店完成備案評(píng)估后開放堂食。為更好保障食品安全，松江區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲服務(wù)單位恢復(fù)堂食前告知指導(dǎo)、恢復(fù)堂食后監(jiān)督檢查、結(jié)合創(chuàng)安質(zhì)量提升，全面有序推進(jìn)餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市，保障城市安全有序運(yùn)行和優(yōu)化營商環(huán)境。

據(jù)了解，松江區(qū)市場監(jiān)管局恢復(fù)堂食前告知指導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，要求餐飲服務(wù)單位根據(jù)自身情況制定常態(tài)化疫情防控方案和應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)“場所碼”與“數(shù)字哨兵”制度、員工健康管理、環(huán)境消殺等措施，堅(jiān)決守牢防疫底線。

前期，各屬地市場監(jiān)管所排查食品安全隱患，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品安全制度是否落實(shí)、食品原材料索證索票是否齊全、過期變質(zhì)食品是否及時(shí)清理、食品加工操作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒制度是否落實(shí)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭龑ＨC四不得”是否落實(shí)，全力消除食品安全隱患，用“四個(gè)最嚴(yán)”確保“舌尖上的安全”。

九亭市場監(jiān)管所多輪次對轄區(qū)內(nèi)沿街商戶開展巡查，指導(dǎo)商戶落實(shí)防疫要求，助力轄區(qū)經(jīng)濟(jì)“健康”復(fù)蘇。該所召開疫情防控專題工作部署，提出了沿街商鋪駐點(diǎn)巡查“七個(gè)一”工作法，即一份承諾書、一份消毒記錄表、一張外賣臺(tái)、一根警戒帶、一掃場所碼、一日三餐駐點(diǎn)巡邏、一支聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)；分3個(gè)集中時(shí)間段對轄區(qū)內(nèi)11個(gè)重點(diǎn)路段開展駐點(diǎn)巡查。

岳陽市場監(jiān)管所采取三項(xiàng)制度落實(shí)對轄區(qū)商鋪的疫情管控工作，力爭鞏固疫情防控成果和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“雙戰(zhàn)雙勝”，包括“路長制”，細(xì)分片區(qū)配備監(jiān)管人員為路長，挨家挨戶上門發(fā)放《疫情防控工作告知承諾書》；“巡查制”，對千余戶經(jīng)營單位開展多輪全覆蓋檢查；“掃碼制”，仔細(xì)檢查和比對每一張場所碼，告知商鋪經(jīng)營者有責(zé)任督促進(jìn)場人員掃描場所碼。

方松市場監(jiān)管所通過“線上指導(dǎo)+線下檢查”模式，持續(xù)開展堂食飯店的安全保障工作。該所通過線上工作群，第一時(shí)間轉(zhuǎn)發(fā)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的“餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引（第三版）”，并進(jìn)行重點(diǎn)解讀；針對開元地中海、東鼎購物中心等重點(diǎn)商圈、繁華路段的餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場重點(diǎn)檢查及指導(dǎo)服務(wù)；按照兩人一組的模式，針對方松地區(qū)的餐飲經(jīng)營單位持續(xù)開展夜間執(zhí)法檢查，為餐飲堂食的有序放開按下“加速鍵”。

數(shù)據(jù)顯示，6月，松江區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)檢查共計(jì)2232戶，其中大中型飯店586戶，檢查中發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令改正145戶，立案處罰8戶。

松江區(qū)市場監(jiān)管局恢復(fù)堂食后監(jiān)督檢查，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位限制聚集就餐，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時(shí)根據(jù)店面實(shí)際情況，通過擴(kuò)大餐桌間距、隔位、錯(cuò)位入座等措施控制就餐人數(shù)，采用非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬避免人員聚集，倡導(dǎo)消費(fèi)者預(yù)約、分時(shí)、錯(cuò)位就餐，大中型餐廳大堂按70%比例設(shè)置餐位，小型餐廳按50%設(shè)置餐位。

此外，松江區(qū)市場監(jiān)管局倡導(dǎo)餐飲文明新風(fēng)尚，結(jié)合該轄區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范城市，要求開放堂食的餐飲單位落實(shí)“公勺公筷”，對可能出現(xiàn)的過度消費(fèi)的情況，要求餐飲服務(wù)單位主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)的提示，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，避免食品浪費(fèi)。