中國消費者報杭州訊（記者施本允）近日，浙江省臺州市溫嶺市市場監管局圍繞食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，組織執法人員開展養老機構食堂食品安全專項整治，全面推進養老機構智慧監管再升級，真正讓老年人吃得安全、吃得健康、吃得放心。

據悉，在養老機構的食堂中，執法人員對餐飲服務提供者的資質、場所和設備的清潔維護、菜品的留樣與保存、原料的分類與存放及備餐、供餐方式等進行全方位的檢查，并對制作過程中的原料運輸、半成品加工、食品添加劑使用、餐飲具的消毒清洗等環節進行監督。此次專項行動，執法人員對養老院食堂完成全覆蓋排摸建檔。同時，積極對接民政部門，全面推進養老機構食堂“陽光廚房”建設，實現養老機構食堂關鍵場所、關鍵環節全程監控實時可看。目前，溫嶺市42家養老機構食堂已完成眾食安APP注冊建檔，其中38家已建成“陽光廚房”。

“過去，我們要想知道食堂有沒有規范操作只能到實地看，現在我手機上安裝了‘眾食安’APP，食堂攝像頭記錄下的操作畫面，我在手機上就能看，很方便。”溫嶺市松門舒心養老院的負責人郭菊芬說。

養老機構食品安全關系老年人身體健康，是保障老年人生活高質量的基礎，也是食品安全管理工作的重點難點。近年來，溫嶺市市場監管局創新養老機構食品安全管理模式，充分運用互聯網、物聯感應、人工智能等信息化手段，積極推進養老機構“陽光廚房”建設，不斷提高“陽光廚房”的覆蓋面。

下階段，溫嶺將依托食品安全“守查保”專項行動，壓實食品安全“四方”（屬地、部門、單位和個人）責任，加大養老機構食品安全檢查力度，全面開展養老機構食堂提檔升級工程，力爭全市養老服務機構食堂100%建成“陽光廚房”。同時多舉措加強養老機構食堂食品安全監管，及時消除各類食品安全隱患，保障老年人“舌尖上的安全”。