中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步排查食品安全事故風險隱患，有效防控夏季食品安全風險，7月下旬起，福建省福州市統籌部署開展夏季食品安全攻堅專項行動，聚焦群眾關心關注的食品安全問題，要求福州市市場監管局等相關部門全面加強食品生產、食品流通、餐飲服務等重點領域監督檢查，強化聯合執法，切實保障人民群眾“舌尖上安全”。目前，專項行動初見成效。

根據《福州市夏季食品安全攻堅專項行動方案》，此次福州全市夏季食品安全攻堅專項行動從7月下旬持續到10月底，從種養殖、食品生產、食品流通、餐飲服務、特殊食品生產經營五大環節，對食品安全進行全方位、全過程嚴格監管。2022年7月29日，福州市市場監管局組織各縣（市）區市場監管局食安協調科、餐飲科的分管領導及負責人，召開福州市夏季食品安全攻堅專項行動暨餐飲工作小組推進會。統籌部署了全市夏季食品安全攻堅專項行動餐飲環節整治的具體工作。會上還通報了今年以來食品類案件查辦情況，要求立即成立案件專班，開展交叉執法檢查，進行夏季餐飲環節聯動執法，將問題企業一查到底。

臺江區市場監管局重點對“糧油肉蛋”等民生必需品、“涉老涉小”食品、校園及周邊食品安全、網絡餐飲、進口冷鏈食品等社會關注度高、輿論燃點低的食品安全風險隱患，開展集中排查整治，持續加大重點食品的抽檢力度。連日來，該局召開多場專題部署會議，制定夏季食品安全整治方案，強化監管檢查。執法人員深入轄區商場超市、農貿市場、餐飲服務單位、小食雜店等食品經營單位，重點檢測食品經營資質、從業人員健康證、食品原材料進貨憑據、進口冷鏈“四證”、餐飲后廚衛生、食材保質期、餐具消毒等情況。針對檢查中發現的問題，執法人員督促經營單位立整立改，要求其嚴格落實主體責任，及時有效消除食品安全隱患。同時，該局還加大對預包裝食品、食用農產品的抽檢力度，堅持“零容忍”態度，堅決依法從嚴查處生產銷售過期食品、不合格食品、以次充好等違法違規行為。從7月底至8月10日，該局已出動執法人員130人次，檢查各類食品經營單位284家次，排查整改食品安全風險10處，立案4起，開展食品監督抽檢110批次、快速檢測150批次。

馬尾區市場監管執法人員在餐飲企業檢查。  資料圖片

福州市馬尾區食安委成立攻堅行動3個工作專班，市場監管、商務等部門、各鎮（街）按照要求，圍繞突出導向抓排查、緊盯重點抓整治、聚焦氛圍抓宣傳三個環節，突出食品生產、食品流通、餐飲服務、特殊食品生產經營、種養殖五個重點，采取“一品一碼”追溯、食品檢驗檢測、“四不兩直”檢查、“四個一律”查處、示范單位建設五個措施，持續鞏固食安之治，筑牢夏季食品安全之門。據統計，8月以來，馬尾區夏季食品安全攻堅專項行動已出動執法人員240余人次，檢查經營單位158家次，立整立改食品安全隱患8條，抽檢食品80余批次，發出《責令改正通知書》、《當場行政處罰通知書》13份，立案6件，停業整頓1家。

福州高新區市場監管局多措并舉做好夏季食品安全監管工作。該局以旅游景區、學校周邊、萬達商圈等為重點檢查區域，以大中型餐飲單位、單位食堂、網紅餐飲店等為重點檢查對象，以蔬菜、涼菜、鹵菜、自制飲品、燒烤等為重點檢查品種，著力規范食品原料、半成品、成品的存儲方式及食品加工環境衛生、從業人員健康等情況，嚴格落實餐飲具消毒及操作加工規范化。同時加大抽檢力度，有力保障食品安全。堅持廣泛覆蓋、重點突出的原則，抽檢覆蓋生產、流通、餐飲不同業態，以與人民群眾日常生活密切相關的蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、米、面、油等產品開展農藥殘留、違禁藥物、非法添加等方面的檢測工作。對發現的不合格品食品進行下架、原因排查、通報移送等系列處置工作。截至目前，共檢查涉食經營主體36 家次，對檢查中發現的垃圾未及時清理、索票索票不規范等問題，已責令限時整改到位。 

福州市晉安區市場監管局圍繞農業源頭風險防控，食品檢驗檢測，食品生產經營單位監督檢查，食品安全違法違規行為打擊4大工作措施，重點對“糧油肉蛋”等民生必需品、“涉老涉小”食品、校園及周邊食品安全、網絡餐飲、進口冷鏈食品等社會關注度高的食品安全風險隱患，開展集中排查整治。同時，對社會關注度高的校園食品安全，也作了具體部署，將安排開展校園食品安全專項抽檢170批次，對供校集體用餐配送單位，要按照D級風險管理單位要求，進行全覆蓋檢查、全覆蓋風險評價、全覆蓋抽檢，責任監管人員每季度至少保證一次全天候現場駐企監管。為開展好此次夏季食品安全攻堅專項整治行動，晉安區市場監管局采取日常檢查和錯峰執法相結合、線上線下同頻監管的方式，不定期開展飛行檢查，加大加密檢查力度，督促企業切實落實主體責任，加強風險隱患防控。聚焦“長者食堂”、網絡餐飲、學校食堂等關注度高的重點領域，加大風險安全隱患信息收集，采取提前介入、事前指導，加密檢查、從嚴監管，強化培訓、提升意識多措并舉方式，督促企業嚴格落實食品安全主體責任。聚焦農村食品市場、食用植物油銷售企業，重點整治食用植物油和食用農產品等品種，同時加強食用農產品和食用油監督抽檢力度。專項行動開展以來，共檢查各類食品生產經營單位750多家次，下發責令改正通知書8份，約談企業3家，立案2起，開展監督抽檢410批，暫未發現問題。