中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）中秋賞月，有些人習(xí)慣在正餐后再吃一頓豐盛的夜宵，待抬頭看圓月、低頭看圓肚后再去休息。然而，吃夜宵無益健康的常識，卻也讓人著實(shí)糾結(jié)。中秋夜宵怎么吃更安全、更健康呢？

成都市食品檢驗(yàn)研究院副主任技師蔡炯接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，賞月夜宵并非不能吃。不過，如果吃得過晚又過量，就會給腸胃增加負(fù)擔(dān)，不僅導(dǎo)致體重增加、脂肪堆積，還更容易導(dǎo)致腸胃功能紊亂，影響身體健康。所以，要吃中秋夜宵，建議消費(fèi)者在保持節(jié)制的前提下，謹(jǐn)記以下幾點(diǎn)：

第一，宜早不宜晚。吃夜宵的最佳時(shí)間不是臨睡前，而是睡前兩個(gè)小時(shí)。比如說，晚上7點(diǎn)吃完飯，12點(diǎn)睡覺，11點(diǎn)會覺得餓，那么就可以選擇在晚上9—10點(diǎn)的時(shí)候吃夜宵。

早吃夜宵有3個(gè)好處：一是不容易發(fā)胖；二是胃腸負(fù)擔(dān)相對較小；三是引起的血糖血脂上升較少。

第二，燒烤應(yīng)慎食。烤魚烤肉之類的食物含蛋白質(zhì)較多，加上烹調(diào)時(shí)放了大量鹽、味精等調(diào)料，既容易讓人口渴煩躁，還可能增加胃腸消化和肝腎工作負(fù)擔(dān)，不利于夜間睡眠質(zhì)量。此外，如果食材保存、腌制不當(dāng)，易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，而烤焦的皮、肉等物質(zhì)中含多種致癌成分，如雜環(huán)胺、亞硝胺、苯并芘等。雖然偶爾少量進(jìn)食并不一定就會致病，但畢竟不是健康飲食應(yīng)有的選擇。

第三，特殊人群不宜吃夜宵。比如心腦血管疾病患者、胃食管返流人群、消化不良者、膽囊疾病患者、痛風(fēng)患者、糖尿病患者等。

總之，中秋這一天，如果很想在賞月的時(shí)候吃點(diǎn)夜宵，盡量把高蛋白的食物安排到午餐和晚餐，夜宵則要淺嘗輒止。同時(shí)，特別注意不能用夜宵替代晚餐，更不要把夜宵的數(shù)量擴(kuò)大到一頓正餐的程度。