又是一年秋來到，這個季節(jié)黑龍江、烏蘇里江里的魚兒個大肥美味鮮，成為美食愛好者追逐的目標(biāo)。秋天來到天氣涼，用秋季肥美的鱘鰉魚做一道火鍋，一定會顛覆你對傳統(tǒng)火鍋的認(rèn)知。赫哲民族是傳統(tǒng)的漁獵民族，祖先逐江而生，以食魚為主，講究一個鮮字。祖先們在下江捕魚時，累了餓了，就地取材把剛剛捕撈上來的鱘鰉魚、鯉魚，采用最原始的方法或烤或涼拌，配以鹽和山野菜等簡單的佐料，那叫一個鮮、爽，赫哲人著名的烤“塔拉哈”，“殺生魚”由此演變而來。

隨著現(xiàn)代飲食觀念的傳入，很多美食愛好者在赫哲人傳統(tǒng)美食制作的基礎(chǔ)上，加入了現(xiàn)代元素，不僅保留了赫哲美食鮮的特點，而且形成了一道道獨具特色充滿現(xiàn)代風(fēng)味的赫哲美食。新一代的赫哲人，不僅繼承本民族漁獵文化，更是將其發(fā)揚光大，讓更多的人了解赫哲文化，走進赫哲人的歷史。赫哲美食愛好者，在傳統(tǒng)赫哲美食的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出新的菜肴，同時把赫哲美食與旅游巧妙結(jié)合，把赫哲美食端上了游客的餐桌，給東極民俗游增添一道“特色菜”。

一條鮮活的鱘鰉魚，在新一代赫哲人的巧手下，魚皮、魚筋、魚頭、魚鰓、魚鰭、魚肝、魚肉完整地切割下來，加工成為一道道精美的菜肴，美輪美奐，猶如一件件藝術(shù)品，讓人不忍動筷。極具民族特色的美味，引來眾多游客一飽口福。